Які способи допоможуть прискорити процес дозрівання фрукта - розповість Главред.
Авокадо стрімко увійшов у життя українців і міцно оселився в серцях мільйонів. Це корисний продукт, який широко використовується в кулінарії, а про його корисні якості і цінні речовини можна написати невелику книгу. Главред розібрався, як вибрати авокадо.
Для того, щоб правильно правильно вибрати фрукт, потрібно звернути увагу на його ступінь його дозрівання.
Стисніть авокадо в долоні. Стиглий плід буде трохи продавлюватися, недозрілий буде тугим, а перезрілий продавлюється в кашу.
У ідеально стиглого фрукта шкурка буде темною, у недостиглого – яскраво-зелена і блискуча. Перезрілий плід має темні плями. Занадто темна або коричнева шкірка може свідчити про те, що всередині почалися процеси гниття. Однак варто враховувати сорт фрукта. Деякі мають темну, відливаючу фіолетовим шкірку, а деякі навіть при дозріванні залишаються зеленими.
Плодоніжка незрілого авокадо - світло-зелена. У стиглого фрукта вона темніє. Не вибирайте фрукт з темною плодоніжкою - він вже зіпсований.
Можливо з першого разу визначити стиглість фрукта не вийде. Не варто засмучуватися - авокадо може дозріти і в домашніх умовах. Є кілька способів, щоб прискорити процес:
Помістіть авокадо в тепле місце. Загорнувши в папір, покладіть фрукт на батарею. Процес піде швидше.
Покладіть фрукт в паперовий пакет з яблуками або бананами і щільно закрийте. Ці фрукти виділяють вуглеводень, який запускає прискорене дозрівання авокадо. Через 2-3 дні авокадо достигне.
Можна підігріти авокадо в мікрохвильовці, якщо фрукт потрібен терміново. Проколіть авокадо виделкою в декількох місцях і виставте мінімальну потужність. Підігрівайте авокадо до потрібної кондиції, перевіряючи його м'якість кожні 30 секунд.
Як правильно зберігати авокадо
Цей фрукт вибагливий і при неправильному зберіганні може швидко втратити цінні властивості.
Щоб авокадо не переспів потрібно обмежити доступ повітря. Для цього можна обмотати його харчовою плівкою і поставити в пластиковий контейнер. Так фрукт може зберігатися 2-3 доби.
Розрізаний плід окислюється і швидко темніє. Щоб уникнути потемніння необхідно скропити фрукт соком лимона або яблучним оцтом. Можна змастити оливковою олією і помістити в контейнер для зберігання продуктів.
Для зберігання авокадо можна нарізати цибулю і встелити нею дно пластикової ємності. Поставити в холодильник ближче до задньої стінки, де температура нижче.
Пюре з авокадо можна заморозити і зберігати в морозилці до 6 місяців.
Розрізаний авокадо можна зберігати в холодильнику не більше 2 діб.