Спагетті - це основа численних італійських страв. Справжні італійські спагетті - круглі в перерізі і строго певної довжини - від 35 до 40 см.
Спагетті готують з пшеничного борошна і води. Вони бувають свіжими (приготованими власноруч) і висушеними. Спагетті висушені дешевше, і зберігаються довше. Однак Італійці вважають за краще тільки свіжі спагетті.
Щоб ваше блюдо зі спагеті вийшло неймовірно смачним, їх потрібно вміти правильно зварити, а щоб спагеті не злипалися між собою, потрібно додати в воду при варінні одну ложку соняшникової олії.
Главред розповість всі хитрощі і тонкощі приготування спагеті вдома.
Вам потрібно:
Важливо спагеті варити у великій каструлі і з додаванням великої кількості води - не менше 2 літрів на 200 грамів спагеті.
Поставити каструлю з водою на сильний вогонь і довести воду до кипіння. Підсолити воду - на 1 літр води - 1 чайна ложка солі. Викласти в киплячу воду спагеті, якщо вони сильно довгі для вас можна розламати на половину. Зменшити вогонь - він повинен бути середнім, щоб вода активно кипіла, але не пінилася.
Варити спагеті без кришки 8-9 хвилин. Викласти спагеті на друшляк, дати 3 хвилини стекти воді, заправити за смаком вершковим маслом.
Промивати спагеті варто тільки в тому випадку, якщо ви переварили їх або вони злиплися при варінні.
Налити в мультиварку воду, довести до кипіння на режимі "Паста" - 7-10 хвилин в залежності від кількості води.
Викласти спагетті в мультиварку. Додати кілька крапель олії і сіль, перемішати. Варити спагеті в мультиварці після закипання 8-9 хвилин.
Паста карбонара - це класичне блюдо італійців. Таке блюдо зі спагеті дуже просто в приготуванні і приємно порадує вас.
Вам потрібно:
для соусу:
Відварюємо спагеті в підсоленій воді з додаванням олії до стану аль денте (напівготовності). Відкидаємо на друшляк і промиваємо.
На сковороді розігріваємо оливкову олію, бекон нарізаємо соломкою, кладемо на сковороду і перчимо за смаком.
Читати такожЯк варити макарони, щоб вони не злиплися-простий рецепт
Додаємо часник, пропущений через чеснодавилку, борошно, швидко перемішуємо і смажимо протягом 1-2 хвилини. Стежимо, щоб борошно не пригоріло.
Заливаємо борошно вершками і, помішуючи до загущення соусу. Соус солимо за смаком.
Макарони перекладаємо в сковороду, перемішуємо з соусом і відразу ж подаємо. Перед подачею на стіл посипаємо пармезаном.
Паста карбонара готова.