Ви дізнаєтесь:
Всі люди нарізають куряче філе по-різному. Однак, виявляється, спосіб нарізки може сильно вплинути на смак м’яса під час приготування.
Главред вирішив розібратись,як правильно нарізати куряче філе.
Куряче філе - є улюбленим варіантом м’яса для багатьох людей, оскільки воно швидко готується, його можна нарізати кубиками або смужками, та вважається корисними та нежирними, пише express.co.uk.
Водночас, більшість із нас не дуже замислюється над тим, як ми ріжемо курку, хоче це має важливе значення.
Авторка контенту про подорожі, їжу та моду в Instagram Керрі Велпдейл поділилась відео про те, як нарізати курячу грудку, щоб отримати ніжну та смачну страву.
Зокрема, вона продемонструвала два способи нарізання курячої грудки.
«Якщо нарізати курку проти «волокна» (по ширині), це скорочує м’язові волокна, в результаті чого смужки стають ніжнішими та легшими для жування. Якщо нарізати курку вздовж «волокна» (уздовж), вона матиме більш тверду текстуру», - наголосила жінка.
Вважається, що найкращий спосіб нарізати курячу грудку – це проти «волокна».
Щоб визначити, де знаходяться «волокна», потрібно вирівняти лезо ножа з «маленькими білими лініями» на курячій грудці, оскільки це «волокна». Різання курки проти «волокна» є «ключем до ніжнішого м’яса.
Кухарі пояснюють, що цей метод розбиває м’язові волокна на менші частини, що полегшує жування.
Метод нарізання курячого філе – відео:
Читайте також:
Express.co.uk — це британський новинний вебсайт, пов’язаний із газетою Daily Express, яка є однією з найстаріших таблоїдних газет у Великій Британії. Сайт належить до медіакомпанії Reach PLC, яка також володіє іншими популярними виданнями, такими як Daily Mirror та Daily Star.