Ви дізнаєтесь:
Перлова крупа належить до продуктів, які здатні приємно здивувати смаком за умови правильного приготування. Хоча багато хто вважає її надто простою або прісною, насправді перловка може бути ніжною, ароматною та насиченою навіть без додавання м’яса.
Важливу роль відіграють інгредієнти потрапляють у каструлю разом із нею під час варіння, пише Главред з посиланням на ТСН.
Щоб отримати м’яку й приємну на смак кашу, перловку потрібно замочити щонайменше на 6 годин. Це допоможе зерну розбухнути й скоротить час варіння. Перед тим крупу слід добре промити кілька разів, доки вода не стане прозорою. Для ідеального результату використовуйте співвідношення 1 частина крупи до 3 або 4 частин води, так каша буде ніжною, але не надто рідкою.
Лавровий лист
Під час варіння у воду рекомендуємо додати лавровий лист. В надає крупі легкого пряного аромату та допомагє позбутися характерного запаху, який подобається не всім.
Цибуля
До води можна покласти цілу очищену цибулину або попередньо злегка обсмажену. Під час варіння овоч поступово віддає свій аромат, роблячи смак каші більш глибоким і збалансованим.
Морква
Морква робить кашу більш яскравою і додає природної солодкості, особливо якщо її трохи підсмажити перед закладанням.
Жир
Дві ложки вершкового масла чи олії під час варіння допоможуть розкрити смак крупи й зроблять її ніжнішою.
Часник
Один-два зубчики нададуть каші приємного аромату та легкої пікантності, не перебиваючи природний смак перловки.
Спеції
Сіль варто додати одразу, а невелика щіпка цукру підкреслить природний смак і зробить кашу більш збалансованою. Для виразного аромату можна використати чорний перець горошком, чебрець, кріп або паприку.
Після того як перловка зварилася, не поспішайте подавати її одразу. Залиште кашу під кришкою ще на двадцять хвилин, за цей час вона "дійде" і стане особливо ніжною. А шматочок вершкового масла, доданий у вже готову страву, зробить її ароматною та апетитною.
Дивіться відео про те, як смачно приготувати перлову кашу:
@nikiishiina Перловка з яйцем пашот✨ Інгрідієнти✨ Перловка 60 г (сухої) Вершки 20% 50 мл Пармезан 80 г Вершкове масло 50 г Яйця 1 шт Оцет Яблучний 20 мл Копчена паприка ♥️ Бульйон ✨ Стебла петрушки Морква 1 шт Стебло селери 2 шт Сіль/Перець Соус Голландський Жовтки 2 шт Сіль Сік лимону 10 мл Вершкове масло 40 г Зелена олія Шпинат 100 г Петрушка 100 г Олія соняшникова 100 мл Приготування✨ Для бульйону моркву, стебло селери і петрушки відварюємо 30 хв. Проціджуємо. Попередньо замочену на ніч перлову кашу відварюємо в бульйоні 30 хв. В готову Перловку додаємо вершки, вершкове масло та пармезан. Випарюємо до кремової констстенції. Доводимо до смаку. Для зеленої олії баланшуємо зелень, позбавляємо від займої вологи і ретельно перебиваємо блендером. Нагріваємо в сотейнику до перших бульок і проціджуємо через мілке сито ( краще ще й через паперовий рушник) Для соусу Голландез відділяємо два жовтки, додаємо сіль та сік лимону. Ставимо на водяну баню і перемішуємо 30 сек, додаємо вершкове масло і затягуємо соус. При застиганні соус стане ще густішим, тому залиште його трішки рідшим. Подаємо з копченою паприкою♥️ Смачного✨#мастершеф#мастершеф14#мш14#мш#готуємовдома#рецепт#готуєм♬ UNSTOPPABLE EVENING - finetune
Читайте також:
ТСН (Телевізійна Служба Новин) — щоденна інформаційна телепрограма новин каналу «1+1» виробництва «1+1 Media». ТСН є однією з найпопулярніших програм новин в Україні. У грудні 2012 року програма встановила абсолютний рекорд, здобувши частку аудиторії 31,5 %. Це означає, що майже третина глядачів в Україні дивилася випуски ТСН, пише Вікіпедія.