Ви дізнаєтеся:
Перша цифра, надрукована прямо на шкаралупі яєць, показує, як утримували курей-несучок: коди 0, 1, 2 і 3 означають чотири різні системи, від органічного господарства та вільного вигулу до пташників, де птахів тримають у клітках. Крім цього, упаковка містить дані про походження, свіжість, вагу та якість, а після покупки варто врахувати і те, як зберігати яйця. Про це повідомляє румунське видання Stiripesurse.
Що означає кожен код, як прочитати повне маркування і на що зважати на упаковці перед покупкою, з'ясовував Главред.
Код 0 позначає органічне виробництво: курей утримують на фермах, сертифікованих для органічного господарства. Птахи мають доступ до зовнішніх просторів і отримують корм, вирощений за правилами органічного землеробства, відповідно до європейських норм.
Доступ до відкритої ділянки має бути щонайменше третину життя курей, окрім випадків, коли його тимчасово обмежують на підставі європейського законодавства. Зовнішні вигульні ділянки здебільшого вкриті рослинністю та доступні вдень.
В одній секції можна утримувати не більше 3000 курей-несучок. Код 0 вказує не лише на доступ назовні, а на органічну систему з додатковими вимогами до утримання й годівлі.
Код 1 означає, що кури живуть без кліток і вдень мають доступ до зовнішніх просторів, які переважно вкриті рослинністю. Пташники облаштовані так, щоб птахи могли виходити просто надвір, на відміну від утримання виключно в приміщеннях.
Різниця з кодом 0 полягає в сертифікації: яйця з кодом 1 не обов'язково походять з ферм, сертифікованих як органічні. Головна ознака тут вигул на свіжому повітрі, а всі вимоги органічного господарства не є обов'язковими.
Код 2 позначає підлогове утримання: індивідуальних кліток немає, птахи пересуваються всередині пташника. Приміщення обладнане гніздами, сідалами та зонами, вкритими підстилкою.
Обов'язкового виходу на вигул немає. Максимальна щільність становить дев'ять курей на 1 кв. м придатної для використання площі.
Різниця з кодом 1 проста: клітки відсутні, але кури залишаються всередині пташника.
Дивіться відео про маркування яєць:
Код 3 стосується поліпшених кліток, які відповідають європейським вимогам щодо простору та обладнання. На кожну курку припадає щонайменше 750 кв. см, з яких не менше 600 кв. см придатні для використання.
У клітках мають бути гнізда та сідала, а також зони для дзьобання й розгрібання. У ЄС звичайні, неполіпшені клітки заборонені з 2012 року, тож код 3 стосується саме поліпшених кліток, які відповідають вимогам закону.
На упаковці також є код пункту пакування, який вказує на підприємство, де яйця підготували до продажу. Код на шкаралупі ідентифікує виробника та спосіб утримання, а код пункту пакування показує місце підготовки до реалізації. Обидва важливі для простежуваності та перевірки походження.
Літера А позначає яйця, призначені для продажу як свіжі, що відповідають європейським стандартам якості. Серед вимог: нормальний вигляд шкаралупи, яка має бути чистою та цілою.
Категорію А не слід плутати з першою цифрою: цифра вказує на спосіб утримання, а А означає категорію якості. Вага окремо ділить яйця на чотири категорії.
Два яйця можуть походити з різних систем утримання, але мати однакову категорію ваги та однаковий клас якості.
Маркування на шкаралупі не єдиний елемент: на упаковці є дані про свіжість і зберігання. Дата мінімальної довговічності за європейськими нормами становить щонайбільше 28 днів від дати знесення.
Позначки «екстра» або «екстра свіжі» можна використовувати лише до дев'ятого дня від знесення, за дотримання особливих умов маркування. На упаковках категорії А мають бути вказівки щодо зберігання в холодильнику після покупки.
Шкаралупа має бути чистою та цілою. Якщо упаковка дозволяє, огляньте яйця перед покупкою на наявність тріщин або пошкоджень. Перед вибором лотка варто перевірити:
Приклад: два лотки категорії А розміру M, один із кодом 1, інший із кодом 2. Різниця полягає лише в способі утримання: у першому випадку птахи мають доступ до зовнішніх просторів, у другому їх тримають у пташниках без обов'язкового виходу надвір.
Як відомо, в Україні маркування курячих яєць містить два основні показники: термін зберігання (тип яйця) та його вагову категорію. Крім того, країна поступово переходить на оновлені європейські стандарти, повне впровадження яких заплановане до 2028 року.
За чинною системою маркування відповідно до ДСТУ перша літера на штампі позначає тип яйця залежно від терміну його придатності. Літера «Д» означає дієтичні яйця, які можна зберігати до семи діб за температури від 0 до +20 °C. Зазвичай на них наносять штамп червоного кольору. Позначка «С» вказує на столові яйця. Їхній термін зберігання становить до 25 діб за кімнатної температури або до 90 діб у холодильнику. Такі яйця переважно маркують синьою фарбою.
Окремо на упаковці або безпосередньо на яйці зазначається його вагова категорія. Позначення «СВ» або «В» використовують для добірних яєць масою від 73–75 г. Маркування «С0» або «0» відповідає найвищій категорії, до якої належать яйця вагою від 63 до 72,9 г. Позначка «С1» або «1» означає першу категорію (53–62,9 г), а «С2» або «2» – другу (45–52,9 г). Найменші яйця масою від 35 до 44,9 г належать до категорії «М».
Як писав Главред, кулінари пояснили, як варити й чистити яйця, щоб шкаралупа відходила сама, а білок лишався цілим.
Також Главред розповідав про кулінарний трюк для пишної яєчні-бовтанки: ложка води на кожне яйце робить страву повітряною, як хмаринка.
Вам також може бути цікаво:
Știripesurse.ro - румунське загальнонаціональне новинне онлайн-видання, яке спеціалізується передусім на політиці, державному управлінні, парламентській діяльності та закулісних процесах у румунській владі. Назву можна приблизно перекласти як «Новини з джерел» або «Новини з інсайдерських джерел». Медіа активно висвітлює політичні конфлікти, заяви посадовців, партійні домовленості, урядові рішення та резонансні суспільні події.
Аудиторія та масштаби. За даними румунського бюро BRAT, яке вимірює аудиторію інтернет-видань, у профілі Știripesurse.ro зазначено близько 560 тисяч унікальних відвідувачів на місяць. Це показник із доступного профілю аудиторії, а не гарантована кількість відвідувачів у листопаді 2026 року. У статистиці BRAT також доступні щоденні показники унікальних користувачів: наприклад, 8 листопада 2026 року сайт мав 237,5 тисячі унікальних відвідувачів.