Ви дізнаєтеся:
Заморожування - найкращий спосіб збереження овочів і фруктів на тривалий термін. Таким чином, вдасться зберегти максимальну кількість корисних речовин. Крім того, не потрібно додавати цукор і витрачати час на приготування консервації.
У журналі Southern Living розповіли, як можна зберегти сливу на зиму. До слова, заморожувати можна як цілі сливи, так і сливові скибочки.
До слова, якщо у вас у холодильнику забагато кабачків, то існує спосіб зберегти їх на кілька місяців. Детальніше читайте в матеріалі: Як заморозити кабачки кружальцями, локшиною і на оладки: лайфхак від дієтолога.
Перше, що потрібно зробити, це переконатися, що сливи стиглі. Сливи заморожують на піку їхньої свіжості.
"Відкусіть одну, щоб переконатися, що вона смачна і соковита, перш ніж заморожувати цілу партію", - йдеться у повідомленні.
Перед заморожуванням сливи потрібно помити, розрізати на часточки і видалити кісточки. За бажання зі сливи можна зняти шкірку.
Щоб очистити шкірку сливи, вам знадобиться каструля з киплячою водою і миска з крижаною водою.
Спочатку зробіть неглибокі надрізи хрест-навхрест у районі плодоніжки.
Помістіть сливи в киплячу воду і бланшуйте їх протягом 30 секунд або однієї хвилини. Довше тримати сливи в окропі не варто, щоб не знищити корисні речовини, що містяться у фруктах.
За допомогою щипців вийміть сливи з окропу і негайно помістіть їх у воду з льодом на три-п'ять хвилин.
Вийміть кожну сливу і обсушіть її. У точці "X" акуратно зніміть шкірку.
Потім сливи можна нарізати і видаляти кісточки.
Часточки слив викладають на деко, застелене поліетиленовою плівкою або вощеним папером. Розташуйте сливи так, щоб вони не стикалися одна з одною і могли заморожуватися окремо. Помістіть деко в морозилку на годину, поки сливи не затвердіють.
Через годину в морозилці сливові скибочки мають стати твердими. Для зберігання сливи потрібно перекласти в пакет для заморозки. Щоб уникнути опіку від заморозки, переконайтеся, що пакет щільно запечатаний і всередині немає повітря.
Метод заморозки скибочками чудово підходить для зберігання заморожених слив протягом тривалого періоду часу.
Щоб заморозити сливи цілими, їх потрібно вимити і покласти цілі фрукти в морозильну камеру, попередньо упакувавши їх у пакет. Їсти такі заморожені сливи можна як морозиво, адже за смаком ці ласощі нагадують натуральне ескімо.
Заморожені сливи зберігатимуться до шести місяців.
Щоб розморозити фрукти, помістіть пакет із замороженими сливами в холодильник, щоб вони відтанули за ніч.
Щоб розморозити фрукти швидше, помістіть пакет у миску з прохолодною водою й акуратно масажуйте його кожні 15 хвилин, щоб допомогти сливам відтанути.
Якщо вам потрібна тільки частина пакета слив, покладіть ті фрукти на тарілку і розморожуйте за кімнатної температури.
Заморожені сливи можна використовувати в різних стравах, зокрема для приготування пирогів, компотів, соусів і десертів, як у замороженому вигляді, так і після розморожування.
Як писав Главред, деякі продукти після заморожування можуть стати несмачними або навіть небезпечними для здоров'я. Експерти назвали п'ять продуктів, які не можна заморожувати.
Вам також може бути цікаво:
Southern Living - це американське видання, орієнтоване на аудиторію з південних штатів. Він присвячений стилю життя, кулінарії, домашньому декору, садівництву, подорожам та історії Півдня США.
У журналі Southern Living є такі рубрики: