Не секрет, що для кожної страви потрібен певний вид цибулі. Дізнайтеся, чим вони відрізняються один від одного, і ви зможете приготувати їх краще!
Ми розглянемо основні відмінності між ними і дізнаємося, яка з них найкраще підходить для різних страв і кулінарних технік.
Жовта цибуля
Це, безумовно, найпопулярніший і найпоширеніший сорт на кухні. Вирощувана по всьому світу і відома також як "солом'яна цибуля", вона є універсальною приправою, якою можна приправити найрізноманітніші страви: тушковане м'ясо, соуси, гратени, супи і так далі, пише Sante+.
Його характерний, добре збалансований смак одночасно терпкий і солодкий. Ідеально підходить для приготування їжі, легко карамелізується і використовується для підсолоджування гострих і кислих страв.
Зазвичай невеликого розміру, з доволі жорсткою шкіркою і м'ясистим шаром, жовта цибуля має ніжніший смак, ніж інші. Це робить їх дуже універсальними, вони однаково підходять для смаження і варіння. Ба більше, вони зберігаються довше, ніж червона цибуля. Зберігайте їх у сухому прохолодному місці подалі від світла.
Santé+ Magazine - це журнал, що спеціалізується на порадах по дому та невеликих порадах для повсякденного життя, журнал, який вже більше десяти років є частиною франкомовного ландшафту друкованих ЗМІ. Спочатку журнал був доступний у друкованому вигляді, але пізніше його випустили в цифровій версії.
Біла цибуля
Біла цибуля зустрічається на кухні рідше, ніж червона, здебільшого тому, що вона з'являється тільки за теплої погоди, навесні й особливо влітку. Відома також як "весняна цибуля", біла цибуля часто буває невеликого розміру, з тонкою шкіркою і м'якоттю, що містить велику кількість води.
Це робить її особливо хрусткою. Багата сіркою і цукром, вона має сильний запах, який трохи подразнює очі, але її смак м'якший і менш різкий, ніж у жовтої цибулі. Цей сорт можна готувати так само, як і жовту цибулю, але він смачніший подрібненим, нарізаним або дрібно нарізаним для гарніру до салатів.
Червона цибуля
Цей сорт, відомий як "червона цибуля", за смаком нагадує жовту цибулю, але іноді буває більш насиченою. Її шкірка трохи менш ніжна і м'ясиста. Чому червона цибуля дорожча за звичайну? Оскільки вона особливо кисла і хрустка, її найкраще їсти сирою в салатах, сендвічах і гамбургерах.
Її краще не додавати в гарячі страви. Навпаки, в нарізаному вигляді ця приправа додасть гарну порцію свіжості та хрускоту вашим смаковим рецепторам.
Вам може бути цікаво: