Ви дізнаєтесь:
Чому багато людей не вважають рибу м'ясом? Це питання має не лише кулінарне, але й культурне, релігійне та навіть наукове підґрунтя. Зокрема, питання про класифікацію риби як м’яса залишається дискусійним через відмінності у визначеннях цього терміна в релігійних традиціях та у сучасній дієтології. Про те, чи можна вважати рибу м'ясом розповів у своєму відео на Tik Tok блогер Піт Ерлі.
Блогер Піт Ерлі зазначає, що багато аспектів сучасного визначення м’яса пов’язані з авраамічними релігіями.
«Релігії, такі як християнство, юдаїзм і іслам, класифікують м’ясо як плоть теплокровних тварин – свиней, корів, овець», — пояснює Ерлі.
Ці релігії розділяють харчові продукти на кілька категорій, що відокремлюють м’ясо від інших видів тваринної їжі, таких як риба. У християнстві риба не розглядається як м’ясо, тому її споживання дозволене під час Великого посту, тоді як м'ясо заборонене.
«І хоча в юдаїзмі риба з лускою дозволена в м’ясні та молочні дні, вона не вважається м'ясною», — додає Ерлі, підкреслюючи культурну відмінність цього продукту.
Дивіться відео про те, чому риба це не м'ясо:
@earlypete Why is fish not a meat? Why are chickens poultry, and where does this all come from? #foodfact#meat#religion♬ original sound - Early Pete
Фахівці проекту Healthline, наголошують, що словник визначає м’ясо як «плоть тварин, що використовується в їжу», що, на перший погляд, включає рибу.
Однак традиційне розмежування м’яса як продукту тільки теплокровних тварин збереглося.
Експерти Healthline зазначають, що «деякі люди використовують термін "м’ясо" виключно для опису плоті вкритих хутром ссавців, виключаючи птицю і рибу». Це частково пояснює, чому навіть за сучасними стандартами риба часто вважається окремою категорією, як і інші морепродукти.
Крім того, релігійні правила, пов’язані з їжею, суттєво впливають на класифікацію риби в різних культурах.
В юдаїзмі, наприклад, риба, яка має плавники і луску, вважається "пареве" – їжею, що не є ані м’ясною, ані молочною, що дозволяє її подавати з обома видами страв.
Для католиків, у період Великого посту, дозволено вживати рибу, оскільки вона не належить до м’яса теплокровних тварин. Healthline також додає, що «в індуїзмі багато вірян є лакто-ово вегетаріанцями, які утримуються від вживання м'яса, включаючи рибу, однак дехто робить винятки».
Healthline – американський веб-сайт з інформацією про здоров’я зі штаб-квартирою в Сан-Франциско, Каліфорнія. Він був заснований у 1999 році, перезапущений у 2006 році та створений як окрема організація в січні 2016 року. Healthline займає середину рейтингу веб-сайтів з інформацією про здоров’я. Дослідження найкращих веб-сайтів про здоров’я, опубліковане в 2021 році, оцінило його якість як «хорошу» порівняно з «відмінними» оцінками MedlinePlus і рейтингом «задовільно/добре» від Medical News Today, пише Вікіпедія.
Цікаво, що рибу часто розглядають як альтернативу м’ясу через її харчову цінність. Як зазначає Healthline, риба є джерелом білка, подібно до м’яса, але вона не містить деяких насичених жирів, характерних для червоного м’яса. Це робить рибу популярним продуктом для дієт з обмеженим вмістом м’яса.
Інші новини: