Ви дізнаєтесь:
Сушіння грибів - один із найзручніших способів заготівлі, адже воно дозволяє зберегти продукт без додаткових консервантів. Проте не всі види грибів однаково добре витримують цей процес. Деякі після висушування втрачають смак, аромат або стають непридатними для подальшого використання.
Главред розповість, які гриби краще не сушити на зиму.
Маслюки мають слизьку шкірку, яка після висушування перетворюється на жорстку плівку, пише ТСН. Через це гриб втрачає ніжність і стає неприємним на смак. Для маслюків краще обрати маринування або заморожування після очищення й короткої термічної обробки.
Ці гриби відомі своєю ламкою структурою. Після сушіння вони не відновлюють потрібної текстури й у готових стравах виглядають крихкими та неапетитними. Сироїжки варто засолювати або використовувати для інших способів заготівлі.
Лисички можна сушити, але результат часто не виправдовує очікувань. Вони стають жорсткими й потребують тривалого замочування перед приготуванням. Значно краще зберігають смак і аромат при заморожуванні чи маринуванні.
Якщо гриб не підходить для сушіння, є кілька перевірених альтернатив.
Читайте також:
ТСН (Телевізійна Служба Новин) - щоденна інформаційна телепрограма новин каналу «1+1» виробництва «1+1 Media». ТСН є однією з найпопулярніших програм новин в Україні. У грудні 2012 року програма встановила абсолютний рекорд, здобувши частку аудиторії 31,5 %. Це означає, що майже третина глядачів в Україні дивилася випуски ТСН, пише Вікіпедія.