Якщо натерти сир самостійно, ви отримаєте не лише свіжіший, а й безпечніший варіант.
Коротко:
Чому готовий тертий сир - не найкращий вибір
Як правильно натирати сир і зберегти його свіжим
Готовий натертий сир із магазину здається практичним рішенням, адже не потрібно витрачати час на приготування, просто відкрити упаковку і додати в страву. Проте, за зручністю часто ховається низка штучних добавок, які роблять продукт менш корисним. Про це повідомляє Главред з посиланням на Southern living.
Що міститься у штучно тертому сирі
Щоб запобігти склеюванню шматочків, виробники додають до продукту целюлозу або картопляний крохмаль. Вони вбирають надлишкову вологу, змінюючи текстуру сиру. Крім того, у складі часто присутні консерванти, які подовжують термін придатності, але впливають на смак і погіршують плавлення.
Чому краще самостійно натирати сир
Якщо подрібнити сир власноруч, ви уникаєте непотрібних домішок і отримуєте низку переваг:
Насиченіший смак і приємна текстура- без крохмалю й наповнювачів;
Краще плавлення- свіжий сир розтікається рівномірно, що важливо для піци, пасти чи запіканок;
Більше варіантів- можна натирати будь-який сорт і обирати потрібний розмір шматочків;
Вигідніше- готовий натертий сир у магазині коштує на 20–40% дорожче, тож ви фактично переплачуєте за обробку й упаковку.
Ознаки неякісного твердого сиру / Інфографіка: Главред
Як правильно натирати сир
Щоб процес був швидким і зручним, дотримуйтеся кількох простих порад:
Виберіть інструмент - невелика терка підійде для домашнього використання, а кухонний комбайн пришвидшить процес.
Охолодіть сир - твердий продукт легше натирати. Можна покласти його в морозильну камеру на 10–15 хвилин.
Зберігайте правильно - натертий сир помістіть у герметичний контейнер або пакет із застібкою, видаліть повітря й тримайте в холодильнику.
Використовуйте протягом 5-7 днів, щоб зберегти свіжість і смак. Якщо хочете зробити запас, натертий сир можна заморозити до трьох місяців. Перед використанням розморозьте його у холодильнику - структура може трохи змінитися, але смак залишиться чудовим.
Southern Living - це американське видання, орієнтоване на аудиторію з південних штатів. Він присвячений стилю життя, кулінарії, домашньому декору, садівництву, подорожам та історії Півдня США.
У журналі Southern Living є такі рубрики:
кулінарні розділи, присвячені південній кухні та кулінарним традиціям;
архітектурні та ландшафтні проекти для будинків і садів у південному стилі;
статті про традиції, історію, визначні пам'ятки та подорожі півднем США;
поради та ідеї з оформлення інтер'єру та екстер'єру в південному стилі;
практичні поради та натхнення для створення красивих садів.