Головне з новини:
Попри сучасні рекомендації, багато господинь досі промивають м’ясо під краном перед приготуванням. Такий підхід здається логічним, однак фахівці з харчової безпеки попереджають, що ця звичка може становити серйозну загрозу для здоров’я, пише сайт ТСН.
Сучасні стандарти харчової безпеки прямо забороняють миття сирого м’яса. Це правило діє у ресторанах, магазинах та на виробництві, адже саме відмова від промивання значно знижує ризик отруєнь.
Щоб приготування було безпечним і не створювало ризиків для здоров’я, варто дотримуватися кількох простих правил.
По-перше, відкривати пакування з м’ясом слід безпосередньо над раковиною. Це допоможе уникнути розбризкування рідини та зменшить ризик потрапляння бактерій на кухонні поверхні.
По-друге, замість миття продукту під краном краще акуратно промокнути його паперовим рушником. Такий спосіб дозволяє прибрати зайву вологу, не поширюючи мікроби по кухні.
Дуже важливо після будь-якого контакту з сирим м’ясом ретельно вимити руки з милом. Це запобігає перенесенню бактерій на інші продукти чи предмети.
Окрему увагу слід приділити кухонному інвентарю: для м’яса варто використовувати окрему дошку, щоб уникнути перехресного зараження овочів, фруктів чи хліба.
І нарешті, головне правило - готувати м’ясо при високій температурі. Лише термічна обробка, коли всередині продукту температура сягає не менше 70 °C, гарантує знищення небезпечних мікроорганізмів.
Таким чином, безпечне приготування м’яса залежить не від води, а від правильної кулінарної обробки.
Цікаве по темі:
ТСН (Телевізійна Служба Новин) — щоденна інформаційна телепрограма новин каналу «1+1» виробництва «1+1 Media». ТСН є однією з найпопулярніших програм новин в Україні. У грудні 2012 року програма встановила абсолютний рекорд, здобувши частку аудиторії 31,5 %. Це означає, що майже третина глядачів в Україні дивилася випуски ТСН, пише Вікіпедія.