Ви дізнаєтесь:
Шоколад - один з найпопулярніших десертів у світі. Багато людей його просто обожнюють. Але часом на ньому може з’явитись білий наліт, який псує зовнішній вигляд.
Главред вирішив розібратись, чи можна їсти шоколад з білим нальотом.
Popular Science розповідає, що існує два основних види шоколадного нальоту: цукровий і жировий. Вони з’являються через різні чинники та не означають, що продукт зіпсувався.
Якщо дістати шоколадну плитку з холодильника і залишити її без упаковки на столі, вода з навколишнього теплого повітря може конденсуватися на поверхні холодного шоколаду. Саме ця волога розчиняє частину цукру на поверхні шоколаду. Коли вода випаровується, цукор залишається у вигляді дрібніших кристалів, утворюючи біле порошкоподібне покриття.
Шоколад також може побіліти, якщо не зберігається в холодильнику. Якщо залишити шоколадну плитку на сонці, а потім охолодити, це може призвести до утворення білого нальоту. Цей наліт називається жировим і утворюється, коли какао-масло всередині шоколаду повільно змінює свою форму.
Білий наліт на шоколаді не шкідливий. Також не потрібно хвилюватися, що закінчився термін придатності. Якщо білий наліт видно тільки на поверхні, шоколад можна сміливо вживати.
Читайте також:
Popular Science — американський популярно-науковий журнал і вебсайт, присвячений темам науки, технологій, інновацій та їхній практичній користі для щоденного життя.
Журнал заснований у травні 1872 року Едвардом Л. Юмансом як Popular Science Monthly з метою поширення наукових знань серед освічених читачів, не обов’язково професійних науковців.
У ранніх випусках публікувалися матеріали таких відомих вчених, як Чарльз Дарвін, Луї Пастер та інші.
Він активно працює онлайн: з 1999 року має власний сайт, де публікуються новини, роз’яснення, тренди та проєкти (DIY, технології, наука) з регулярним оновленням.