Ви дізнаєтесь:
Правильно консервована їжа — це чудовий спосіб зберегти продукти, але навіть найкраще збережені консервації мають обмежений термін зберігання. Експерт з YouTube каналу "BallCanning®" підкреслює, що правильне зберігання та регулярна перевірка стану консервації — це головні кроки, які забезпечують свіжість та безпеку продуктів.
Якщо вам цікаво дізнатись більше про правила консервації, рекомендуємо наш матеріал: Не заіржавіють і не вибухнуть: як правильно вибрати кришки для консервації.
Міністерство сільського господарства США радить споживати консервовану їжу протягом року після її приготування. На думку експертки каналу BallCanning®, такий термін зберігає максимальну харчову цінність та смак продуктів.
"Колір залишається кращим, смак — насиченим, але головне — це поживна цінність," — зазначає вона.
Правильні умови зберігання консервації — ще один ключовий момент. Оптимальна температура для зберігання становить від 50 до 70°F (приблизно 10-21°C). Також важливо, щоб банки зберігались у темному місці, куди не потрапляє світло.
"Світло може змінити якість продуктів у банці, а висока температура також негативно впливає," — пояснює експертка.
Найбільша небезпека старих консервованих продуктів — це їхня можливість зіпсуватися. Експертка наводить власний приклад: "Я консервувала помідори п'ять років тому і думала, що зробила це ідеально. Але якщо придивитися, колір виглядає жахливо, а всередині видно маленькі чорні крапки."
Додаткові ознаки псування — це неприємний колір, плівка або пліснява.
Дивіться відео про те, скільки років можна зберігати консервовані огірки:
Для уникнення помилок експертка радить позначати дати консервації на банках.
"Переконайтеся, що все позначено датою, коли це було зроблено, адже ви не пам'ятатимете точно," — наголошує вона. Якщо банкам уже майже рік, перемістіть їх на передній план вашої комори, щоб швидше використати.
За словами експертки, терміни зберігання важливі не тільки для збереження смакових властивостей їжі, але й для її безпеки.
Продукти, які зберігаються понад рік, можуть втратити свою поживну цінність, навіть якщо вони виглядають і смакують добре. Тому важливо споживати консервацію своєчасно і правильно організовувати її зберігання.
YouTube канал "BallCanning®" спеціалізується на домашній консервації та пропонує глядачам експертні поради, рецепти та практичні техніки для зберігання продуктів. Канал є офіційним ресурсом бренду Ball, який понад 100 років займається виробництвом високоякісних скляних банок і кришок для консервування. Відео на каналі охоплюють широкий спектр тем — від базових принципів консервування до особливостей безпечного зберігання різних видів продукції, а також містять рекомендації щодо уникнення типових помилок у консервації.
Вам також може бути цікаво: