Ви дізнаєтесь:
Багато навіть досвідчених господинь вважає, що чим довше м'ясо лежить у маринаді, тим воно буде смачнішим. Однак, як з'ясувалося, це дуже помилкова думка.
Главред дізнався, що насправді маринувати м'ясо треба зовсім по-іншому. Про це на своєму YouTube-каналі розповів український шеф-кухар Євген Клопотенко.
Кухар пояснив, що довготривале насичення м'яса маринадом призводить лише до того, що продукт повністю впитує смак маринаду. В результаті ви не відчуваєте смак самого м'яса.
"Я раджу завжди приготувати просто м'ясо, без нічого. А вкінці або трішки спецій, або трішки того самого маринаду, або якогось соусу, який подобається", - додав Клопотенко.
Дивіться відео про те, чому не варто довго маринувати м'ясо:
Інші новини:
Клопотенко Євген Вікторович – український шеф-кухар, ресторатор, громадський активіст, блогер та телеведучий. Співзасновник ресторану "Сто років тому вперед" (Київ) і бістро "Інші" (Львів), автор популярного в Україні кулінарного сайту klopotenko.com, пише Вікіпедія.