Ви дізнаєтесь:
Зовсім скоро в Україні розпочнеться сезон огірків, а це означає, що любителі цього овоча зможуть побалувати себе не тільки свіжими, але і малосольними огірками.
Главред вирішив розібратися, як швидко приготувати смачні малосольні огірки.
Український шеф-кухар Євген Клопотенко поділився рецептом «швидких» малосольних огірків.
За його словами, на дно чистої банки треба викласти гілки кропу. Потім покласти огірки. Хрін та перець чилі потрібно нарізати, а часник – почистити. Всі ці інгредієнти покласти до банки та прикрити гілками кропу. Далі додайте 2 ст. л. солі та залийте все 500-700 мл. газованої води. Залиште на три години при кімнатній температурі.
Кожна господиня має власний рецепт малосольних огірків. Однак, зазвичай, до них додають лист хрону, кілька гілочок кропу, лаврові листи, горошини чорного та запашного перцю, часник.
Заливати малосольні огірки окропом можна. Цей спосіб вважається швидким. Вся причина у тому, що якщо залити огірки окропом або гарячим розсолом, подавати їх до столу можна буде через 10 годин, максимум через добу.
Зазвичай, для приготування малосольних огірків на один літр води додають 2 столові ложки солі.
Якщо ви хочете отримати ніжніший смак, то цю пропорцію варто зменшити до 1.5 столової ложки солі на 1 літр води. Що важливо – найкраще використовувати саме кам'яну сіль, а не йодовану, яка може вплинути на смак.
Як приготувати малосольні огірки – відео:
Клопотенко Євген Вікторович – український шеф-кухар, ресторатор, громадський активіст, блогер та телеведучий. Співзасновник ресторану "Сто років тому вперед" (Київ) і бістро "Інші" (Львів), автор популярного в Україні кулінарного сайту klopotenko.com, пише Вікіпедія.