Ви дізнаєтесь:
М'ясо - це популярний продукт у раціоні багатьох українців. Крім того, варене м'ясо - універсальний інгредієнт, здатний збагатити практично будь-яку страву — супи, другі страви, закуски і численні салати. Але чи знаєте ви, коли потрібно солити м'ясо під час варіння?
Главред вирішив розібратись, як правильно варити м'ясо.
Варене м'ясо має бути м'яким, соковитим і ароматним. Для цього потрібно дотримуватися певних правил варіння. Одним із таких правил є те, коли солити м'ясо.
Експерти рекомендують солити м'ясо наприкінці варіння. Пояснюється це тим, що сіль не дає змоги виділятися соку і жиру з м'яса, що зберігає його соковитість і ніжність. Також сіль не прискорює згортання білка в м'ясі, що робить його більш м'яким і воно легко відділяється від кістки.
Приготування м’яса – делікатний процес, адже воно може стати жорстким. Щоб цього не допустити, потрібно правильно підібрати температуру води.
Зокрема, якщо ви збираєтесь приготувати суп або бульйон, то м'ясо потрібно ставити в холодну воду. Але якщо воно потрібне вам для салатів і нарізки, то краще ставити в киплячу воду.
Читайте також:
Морська сіль містить велику кількість мінералів і мікроелементів, таких як кальцій, магній, калій, залізо та інші, які є важливими для здоров'я. Вона може бути корисною для підтримки електролітного балансу в організмі, покращення травлення, зменшення запалення та підтримки здоров'я шкіри.
Морська сіль також може допомогти знизити рівень стресу та покращити настрій. Вона має антисептичні властивості, які можуть допомогти у боротьбі з бактеріями та забезпечити захист від інфекцій. Крім того, морська сіль може бути корисною для очищення дихальних шляхів і зменшення симптомів алергії та астми.
Важливо використовувати морську сіль у помірних кількостях, оскільки її надмірне вживання може призвести до підвищеного артеріального тиску та інших проблем зі здоров'ям.