Запалення може бути хорошим або поганим в залежності від ситуації. З одного боку, це природний спосіб вашого тіла захистити себе, коли ви поранені або хворі.
Це може допомогти вашому тілу захиститися від хвороб і стимулювати загоєння.
З іншого боку, хронічне стійке запалення пов'язане з підвищеним ризиком таких захворювань, як діабет, серцеві захворювання та ожиріння, повідомляє Royal Society of Chemistry.
Цікаво, що продукти, які ви їсте, можуть значно вплинути на запалення у вашому тілі.
Ось 6 продуктів, які можуть викликати запалення.
Читати також6 продуктів для здорової простати: що потрібно їсти
Столовий цукор (сахароза) і кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози (HFCS) - два основних типи доданого цукру в Західній дієті.
Цукор на 50% складається з глюкози і на 50% з фруктози, а кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози становить близько 45% глюкози і 55% фруктози.
Однією з причин того, що додані цукри шкідливі, є те, що вони можуть посилити запалення, яке може призвести до захворювання.
В одному дослідженні у мишей, які отримували дієту з високим вмістом сахарози, розвинувся рак грудей, який поширився на легені, частково через запальну реакцію на цукор.
Більш того, в рандомізованому клінічному дослідженні, в якому люди пили звичайну газовану воду, дієтичну газовану воду, молоко або воду, тільки у тих, хто вживав звичайну газовану воду, був підвищений рівень сечової кислоти, яка викликає запалення і резистентність до інсуліну.
Цукор також може бути шкідливим, оскільки він забезпечує надмірну кількість фруктози.
Хоча невелика кількість фруктози у фруктах і овочах-це нормально, споживання великої кількості з доданих цукрів-погана ідея.
Вживання великої кількості фруктози пов'язане з ожирінням, інсулінорезистентністю, діабетом, жировою хворобою печінки, раком і хронічним захворюванням нирок.
Крім того, дослідники відзначили, що фруктоза викликає запалення в ендотеліальних клітинах, що вистилають ваші кровоносні судини, що є фактором ризику серцевих захворювань.
До продуктів з високим вмістом доданого цукру відносяться Цукерки, шоколад, безалкогольні напої, торти, печиво, пончики, солодка випічка і деякі злаки.
Штучні трансжири, ймовірно, найбільш шкідливі для здоров'я жири, які ви можете їсти. Вони створюються шляхом додавання водню до ненасичених жирів, які є рідкими, щоб надати їм стабільність більш твердого жиру.
На етикетках інгредієнтів трансжири часто вказуються як частково гідрогенізовані масла.
Більшість маргаринів містять трансжири, і їх часто додають в оброблені харчові продукти, щоб продовжити термін зберігання.
На відміну від зустрічаються в природі трансжирів, що містяться в молочних продуктах і м'ясі, штучні трансжири викликають запалення і підвищують ризик захворювань.
Крім зниження холестерину ЛПВЩ( хорошого), транс-жири можуть порушувати функцію ендотеліальних клітин, що вистилають артерії, що є фактором ризику серцевих захворювань.
Споживання штучних трансжирів пов'язане з високим рівнем запальних маркерів, таких як C-реактивний білок (CRP).
Фактично, в одному дослідженні рівень CRP був на 78% вище серед жінок, які повідомили про найвищий споживання трансжирів.
У рандомізованому контрольованому дослідженні за участю літніх жінок з надмірною вагою гідрогенізована соєва олія посилювала запалення значно більше, ніж пальмова і соняшникова олії.
Дослідження на здорових чоловіків і чоловіків з підвищеним рівнем холестерину показали аналогічне збільшення запальних маркерів у відповідь на трансжири.
До продуктів з високим вмістом трансжирів відносяться картопля фрі та інші смажені продукти швидкого приготування, деякі різновиди попкорну для мікрохвильових печей, певні маргарини і овочеві шортенінги, упаковані торти і печиво, деякі тістечка і всі оброблені харчові продукти, на етикетці яких зазначено частково гідрогенізоване рослинне масло.
Деякі вчені вважають, що деякі рослинні масла, такі як соєва олія, викликають запалення через дуже високий вміст в них жирних кислот омега-6.
Хоча деякі дієтичні жири омега-6 необхідні, типова Західна дієта дає набагато більше, ніж потрібно людям.
Насправді, медичні працівники рекомендують вживати більше продуктів, багатих омега-3, таких як жирна риба, щоб поліпшити співвідношення омега-6 і омега-3 і скористатися протизапальною дією омега-3.
Однак докази того, що високе споживання омега-6 жирних кислот посилює запалення у людей, в даний час обмежені.
Контрольовані дослідження показують, що лінолева кислота, найбільш поширена в раціоні омега-6 кислота, не впливає на маркери запалення.
Перш ніж робити будь-які висновки, необхідні додаткові дослідження.
Рослинні масла і масла насіння використовуються в якості кулінарних масел і є основним інгредієнтом багатьох оброблених харчових продуктів.
Вуглеводи отримали погану репутацію. Однак правда в тому, що не всі вуглеводи є проблемними.
Стародавні люди тисячоліттями споживали необроблені вуглеводи з високим вмістом клітковини у вигляді трав, коріння і фруктів. Однак вживання рафінованих вуглеводів може викликати запалення.
З рафінованих вуглеводів була видалена велика частина клітковини. Клітковина сприяє насиченню, покращує контроль цукру в крові і живить корисні бактерії в кишечнику.
Дослідники припускають, що рафіновані вуглеводи в сучасному раціоні можуть стимулювати зростання запальних кишкових бактерій, які можуть збільшити ризик ожиріння і запальних захворювань кишечника .
Рафіновані вуглеводи мають більш високий глікемічний індекс( ГІ), ніж необроблені. Продукти з високим ГІ підвищують рівень цукру в крові швидше, ніж продукти з низьким ГІ.
В одному дослідженні літні люди, які повідомили про найвищий споживання продуктів з високим ГІ, мали в 2,9 рази більше шансів померти від запального захворювання, такого як хронічна обструктивна хвороба легень (ХОЗЛ).
У контрольованому дослідженні молоді здорові чоловіки, які їли 50 грамів рафінованих вуглеводів у вигляді білого хліба, зазнали більш високий рівень цукру в крові і підвищення рівня певного запального маркера, повідомляється в дослідженні Oxford Academic.
Рафіновані вуглеводи містяться в цукерках, хлібі, макаронах, випічці, деяких злаках, печиво, тортах, солодких безалкогольних напоях і у всіх оброблених харчових продуктах, що містять доданий цукор або борошно.
Було доведено, що помірне споживання алкоголю приносить користь для здоров'я. Однак більш високі кількості можуть призвести до серйозних проблем.
В одному дослідженні рівень запального маркера CRP збільшився у людей, які вживають алкоголь. Чим більше алкоголю вони вживали, тим більше у них підвищувався рівень CRP.
У людей, які багато п'ють, можуть розвинутися проблеми з попаданням бактеріальних токсинів з товстої кишки в організм. Цей стан, часто називається "дірявим кишечником", може викликати широко поширене запалення, яке призводить до пошкодження органів.
Щоб уникнути проблем зі здоров'ям, пов'язаних з алкоголем, споживання повинно бути обмежене двома стандартними порціями для чоловіків і одним для жінок.