Більшість вважають хліб продуктом шкідливим для здоров'я, але на думку експерта це неправильно судження. Хліб можуть їсти навіть ті, хто дотримується дієти. Головна умова – правильно підійти до вибору продукту.
Хліб регулярно потрапляє в списки найгіршої їжі для спортсменів і прихильників правильного харчування. Чи дійсно це так, розповів у себе в Instagram засновник школи і дієтолог Андрій Невський
Як і від будь-яких інших продуктів. Калорійність 100 грамів білого пшеничного хліба приблизно 250 кілокалорій. У 100 грамах макадамії – 718 кілокалорій, пармезану – 420 кілокалорій, насінні – 578 кілокалорій. Ось, до речі, хліб з насінням та іншими наповнювачами буде ще калорійнішим. Але якщо постаратися, можна і його вписати в добову норму. Пам'ятайте, товстіють не коли шматок хліба з'їдають, а коли калорій перебирають.
У цьому "гріху" звинувачують дріжджі. А ще вони, на думку "експертів", пригнічують імунітет та провокують онкологічні хвороби.
Немає жодного серйозного дослідження, яке б підтвердило б ці твердження. Дріжджі гинуть при температурі понад +60, а в печі, де печеться хліб, – усі +90,– говорить дієтолог.
По-перше, хліб – це вуглеводи, а вуглеводи – це енергія. А бути сповненим енергії – корисно. По-друге, за словами Невського, він не любить поділ на "корисне" та "шкідливе". Інколи надзвичайно корисні продукти можуть нашкодити організму, якщо неправильно їх вживати. Звісно, якщо порівнювати звичайний білих хліб та цілозерновий, то у другому є вітаміни групи B, мінерали та клітковина. Це корисно для організму, але у розумних дозах.
Якщо говорити про калорійність, то у хлібців вона навіть більша, адже це сухий продукт і щільність у нього більша. А для тих, у кого є гастрит чи виразка, – хлібці протипоказані. Це жорстка їжа повна клітковини, яка подразнює шлунок. Тому краще їсти трішки підсушений білий хліб.
Це суто справа переваг. Поживних речовин більше в цілозерновий хліб, а він буває як білий, так і чорний.
Раніше спортивний дієтолог, Нутриціолог, персональний тренер, автор проєктів зі зниження ваги Світлана Нікітчук розповіла, які продукти потрібно прибрати з раціону назавжди.