Млинці і блинчики: яка між ними різниця та чому ми завжди плутаємо

Чому «блинчики» вважають чужорідним словом, як правильно називати популярну страву українською та чим налисники відрізняються від звичайних млинців.

Про що ви дізнаєтесь:

• Яке слово замінює суржикові «блинчики»
• У чому головна різниця між млинцями та налисниками

Коли ми згадуємо улюблені страви з дитинства, багатьом одразу спадають на думку тонкі рум’яні вироби з тіста, щойно зняті з пательні. Їх смачно їсти гарячими, поливаючи сметаною, медом чи домашнім варенням. Проте в побуті люди часто сперечаються, як саме називати цю популярну страву і яке слово є правильним для нашої мови, а яке — звичайним суржиком. Главред розповість більш детально.

Як пояснює відома мовознавиця Лариса Чемерис, популярне слово "блинчики" в українській мові вживати не варто, адже воно є чужорідним. Натомість наша мова багата на власні колоритні назви — млинці та налисники. Ба більше, ці поняття означають зовсім різні кулінарні вироби, які не слід плутати між собою.

Блінчики, млинці і налисники: у чому різниця

За словами мовознавиці, на сніданок українці смажать саме млинці і ніяк не "блинчики". Філолог наголошує, що це одне з її улюблених українських слів, яке позначає самостійну страву — круглі коржики, які готують на розігрітій пательні з рідкого тіста.

При цьому млинці та налисники дуже часто плутають, вважаючи їх синонімами. Лариса Чемерис пояснила принципову різницю:

• Млинці — це сама основа страви. Тобто це «порожні» вироби з тіста, які можна їсти просто так або вмочати у соус.
• Налисники — це ті ж самі млинці, але обов'язково з начинкою всередині. Це може бути солодкий домашній сир, мак, ягоди, м'ясо або гриби. Зазвичай їх акуратно згортають трубочкою чи конвертиком, після чого додатково тушкують у маслі чи запікають.

Відео про те, як сказати українською мовою "без году неделя", можна переглянути тут:

Чим українські млинці відрізняються від російських

Назва — це далеко не єдина відмінність між кулінарними традиціями. Українські млинці мають свої унікальні особливості приготування та подачі, які формувалися століттями.

Різноманітність тіста

В Україні основу для млинців роблять не лише на звичайному молоці. Наші господині часто замішують тісто на кисляку, свіжій сироватці або навіть на воді. До того ж українські млинці бувають не тільки бездріжджові (тонкі), а й дріжджові. Останні виходять пишними, пухкими та ніздрюватими, що суттєво відрізняє їх від тонких російських блінчиків.

Традиції святкування

Величезна різниця криється і в обрядовій культурі. Росіяни традиційно готують свою страву як головний символ Масниці. В Україні ж підхід зовсім інший: головною і найкращою стравою на це свято завжди були і залишаються пухкі вареники з сиром, щедро политі сметаною. Млинці та налисники на українському святковому столі теж з'являлися, але виключно як смачний десерт наприкінці трапези.

Вас може зацікавити:

• Не «спички» і не «зажигалка»: звідки взялося дивне слово «спалахуйка»
• Таємниця «кисейной барышни»: як назвати таку людину українською
• Походження виразу «блекоти об’ївся»: що він означає насправді