Про що ви дізнаєтесь:
Тривалість зберігання яблук значною мірою залежить від сорту, але не менш важливими є правильні терміни збору та умови, у яких урожай перебуватиме взимку. Якщо зняти плоди занадто рано, вони можуть не встигнути набути характерного для сорту смаку й гірше зберігатимуться. Якщо ж запізнитися зі збором, яблука можуть швидше псуватися під час зберігання. Главред розповість детальніше.
Як повідомляє видання На пенсії, для тривалого зберігання яблука рекомендують збирати у фазі так званої знімної стиглості. У цей момент плід уже сформований, але ще не досяг повної споживчої стиглості та залишається достатньо щільним.
Основні ознаки стиглості
Щоб правильно визначити час збору, варто звертати увагу одразу на кілька ознак. У багатьох сортів насіння всередині яблука до моменту знімної стиглості змінює колір із білого на світло-коричневий або коричневий.
Ще один важливий показник - легкість відокремлення плода від гілки. Стигле для знімання яблуко зазвичай можна обережно зняти легким рухом угору або поворотом, не докладаючи значних зусиль.
Змінюється й забарвлення шкірки. Залежно від сорту зелений колір біля плодоніжки може ставати світлішим або набувати жовтуватого відтінку. Перші здорові яблука, які природно опали на землю, також можуть бути додатковою ознакою наближення терміну збору. Водночас падалиця не є універсальним показником, оскільки плоди можуть опадати через вітер, пошкодження чи хвороби.
Відео про те, коли потрібно рвати яблука, можна переглянути тут:
Для тривалого зберігання бажано вибрати сухий день. Плоди краще знімати після того, як висохне ранкова роса, або в другій половині дня, коли на поверхні вже немає вологи.
Мокрі яблука небажано одразу закладати на зберігання. Надлишок вологи на поверхні може сприяти розвитку грибкових хвороб і прискорити псування плодів.
Не варто збирати врожай і в сильну спеку. Якщо сильно нагріті сонцем яблука одразу перенести в прохолодний льох, через різкий перепад температури на них може утворитися конденсат. Краще дати плодам трохи охолонути в затіненому місці.
Під час збору важливо поводитися з плодами максимально обережно. Яблука, призначені для тривалого зберігання, не можна кидати у відра або ящики, оскільки навіть невеликі удари можуть призвести до появи вм'ятин, які згодом стануть осередками гниття.
Плід варто обережно обхопити долонею та злегка повернути вгору. Якщо яблуко готове до знімання, воно відокремиться разом із плодоніжкою без значного зусилля.
Не рекомендується відривати плодоніжки, адже пошкодження в місці відриву можуть скоротити термін зберігання. Також не варто без необхідності витирати природний восковий наліт зі шкірки. Він допомагає плоду утримувати вологу та є одним із природних захисних бар'єрів.
Після збору яблука бажано перебрати, відокремивши пошкоджені, хворі або перезрілі плоди. Для тривалого зберігання краще залишати лише здорові яблука без вм'ятин, тріщин і слідів гниття. Саме правильний час збору та дбайливе поводження з урожаєм значною мірою визначають, наскільки добре він збереже свої властивості протягом холодного сезону.
Читайте також: