Ягоди шовковиці не тільки смачні, але і корисні. Термін їх зберігання недовгий, тому шовковицю потрібно їсти або відразу, або якось приготувати, щоб можна було довше зберігати. Проте багато господинь у такій ситуації не завжди знають, як використовувати ягоди шовковиці, тому ми зібрали для вас кілька порад.
Вам також може бути цікаво: Смачніше не буває: "королівське" варення з черешні – неможливо відірватись.
Що можна приготувати з плодів шовковиці
Оскільки смаки у всіх людей різні, то й рецептів страв із шовковиці є багато. Ось кілька варіантів, які можуть вам сподобатись:
Рецепт шовковично-молочного напою
Потрібно: 1 стакан шовковиці, 3 склянки молока, 0,5 склянки цукру. Стиглі плоди потрібно промити, очистити від плодоніжок та протерти через сито. Пюре з’єднати з кип’яченим охолодженим молочком, цукром та збити вінчиком.
Рецепт мармеладу з шовковиці
Потрібно: 1 кілограм шовковиці, 0,5 кілограма цукру. Промиту і очищену від плодоніжок шовковицю протерти через густе сито, у якому повинно залишитися тільки насіння. В отримане пюре й сік всипати цукровий пісок, варити на сильному вогні до готовності, постійно помішуючи. Коли мармелад загусне, його викладають у скляні баночки, накривають пергаментним папером і зав’язують.
Рецепт варення з шовковиці
Потрібно: 2,2 кілограма шовковиці, 1,5 кілограма цукру, 1 лимон. Промиваємо шовковицю, засипаємо її цукром та залишаємо на 2 години, щоб вона пустила сік. Після цього, ставимо ягоди на вогонь, щоб вони закипіли та проварюємо 10 хвилин. Коли час вийшов, вимикаємо та даємо охолонути. Таку процедуру необхідно зробити 3 рази. Важливо: на 2-гому етапі варки потрібно додати порізаний лимон та його цедру. В останній раз потрібно довести варення до кипіння та залити у стерильні банки.
Дивіться відео, як приготувати варення з шовковиці:
Чому не можна їсти багато шовковиці
Варто зауважити, що надмірне вживання шовковиці може викликати алергічну реакцію. Також шовковицю краще не вживати гіпотонікам, тому що вона знижує артеріальний тиск. В разі діабету її плоди теж краще не вживати, бо вміст цукру у цій ягоді досить значний.
Корисні властивості шовковиці
Шовковиця, тутове дерево, морва (Morus) – рід рослин родини шовковицевих; дерева або кущі. Відомо понад 10 видів, поширених у помірній та субтропічній зонах, у дикому стані і в культурі. В Україні найбільше значення мають Шовковиця чорна і Шовковиця біла. Листям шовковиці вигодовують гусінь шовковичного шовкопряда, пише Вікіпедія.
В Україні здавна вирощували цю культуру на присадибних земельних ділянках. У плодах міститься до 20% легкозасвоюваних цукрів, органічні кислоти, вітаміни, мінеральні солі. Крім вживання у свіжому вигляді, плоди використовують для приготування варення, компотів, соку, інших видів переробки.
Читайте також: