Секрет ідеальних огірків: як уникнути гіркоти та деформації

Чому огірки гірчать і як уникнути цієї ситуації: головні причини, поради для поливу, підживлення та вибору сортів.

Про що ви дізнаєтесь:

• Чому огірки гірчать
• Які причини гіркоти огірків
• Що робити, коли огірки гірчать

Огірки — незамінний інгредієнт вітамінного салату. Та іноді навіть досвідчені садівники стикаються з прикрою несподіванкою — плоди виявляються гіркими. У такому випадку їх можна використати хіба що для консервації, адже під час термічної обробки гіркота зникає. У чому ж причина цього явища та як уникнути гіркоти — розповідає Главред.

Чому огірки стають гіркими на смак

Кукурбітацин — гірка сполука з родини гарбузових, яку рослини виробляють для захисту від шкідників. У плодах вона накопичується лише у стресових умовах.

Як зазначають на каналі «Дім та присадибна ділянка», причинами утворення кукурбітацину можуть бути:

• Температурний стрес — спека понад +30 °C, різкі коливання денної та нічної температури;
• Нерегулярний полив — посуха стимулює активне вироблення захисних речовин;
• Невідповідні добрива — нестача калію чи азоту або, навпаки, надлишок певних елементів;
• Надмірно яскраве сонце, особливо за відсутності затінення або агроволокна.
• Ще однією поширеною причиною гіркоти є генетичний чинник: старі або дикі сорти мають високу схильність до накопичення гіркоти.

Форма має значення: чому огірки викривляються

Ще одна поширена проблема — деформація плодів, яка також свідчить про порушення умов вирощування:

• Нерівномірний полив — коли волога то в надлишку, то її бракує, плід росте викривлено;
• Недостатнє запилення, особливо в теплицях, призводить до кривих і ступінчастих огірків;
• Мікроелементний дисбаланс — дефіцит калію або магнію впливає на форму;
• Кореневі хвороби — пригнічують розвиток і спричиняють формування вузьких або зігнутих плодів.

Правильна агротехніка: як виростити смачні та гарні огірки

Полив

Огірки слід поливати регулярно, уникаючи пересихання ґрунту або його заболочення. Рекомендовано використовувати теплу воду (20–25 °C), бажано вранці або ввечері. Мульчування добре зберігає вологу в ґрунті.

Контроль температури

У теплицях необхідно провітрювати приміщення й підтримувати температуру на рівні +22…28 °C.

У відкритому ґрунті слід застосовувати агроволокно для захисту від спеки та холодів.

Поживні речовини

Забезпечити баланс азоту (N), калію (K) і магнію (Mg). Особливо важливі калій і магній під час цвітіння та росту плодів. Для швидкого результату ефективні позакореневі підживлення.

Поради для багатого врожаю

1. Обирайте гібриди F1, стійкі до гіркоти.
2. Уникайте сусідства з дикими кабачками, які можуть спричинити перехресне запилення й гіркоту плодів.
3. Не вирощуйте огірки на одному місці два роки поспіль — дотримуйтесь сівозміни.
4. Слідкуйте за станом листя: жовті листки сигналізують про нестачу води або поживних речовин.

Здорові рослини — смачні плоди

Гіркота та деформація огірків — результат стресових умов вирощування. Якщо дотримуватись простих рекомендацій: регулярно поливати, підтримувати стабільну температуру, забезпечити живлення та захист, — ваші огірки будуть не тільки смачними, а й естетично привабливими.

Вас може зацікавити:

• Колорадський жук — як шкідник із США захопив Європу та Україну
• Жовтіє листя огірків — як врятувати врожай
• Фітофтора на картоплі: як вберегти врожай – поради досвідчених городників