Ви дізнаєтесь:
Взимку багато українців стикаються з проблемою передчасного проростання картоплі через теплі квартири та неправильне зберігання.
Главред вирішив розповісти, як зберегти бульби свіжими, твердими та смачними навіть без холодного підвалу.
Автор YouTube-каналу "Домашній урожай" розповів про прості методи, які допомагають уникнути передчасного проростання картоплі у квартирах.Він пояснює, що картопля – це живий організм, і її “пробудження” можна призупинити простими методами, обманюючи біологічний годинник.
Проростання бульб залежить від трьох основних чинників: температури вище 4–5 °C, доступу світла та підвищеної вологості. Під дією світла в картоплі починає утворюватися хлорофіл і токсичний соланін, через що шкірка зеленіє, а сам продукт стає небезпечним для вживання.
Вам також може бути цікаво: Одна дія, яка захистить сад: садівник розповів, що варто зробити перед морозами
Водночас сильний холод (нижче 2 °C) спричиняє перетворення крохмалю на цукри, що помітно погіршує смак картоплі. Саме тому для зберігання бульб важливо обирати темне, сухе місце зі стабільною помірною температурою.
Експерт радить оптимальні умови: температура 2–4°C, вологість 85–95%, абсолютна темрява та постійна вентиляція. Різкі перепади температур, наприклад на незаскленому балконі, пришвидшують псування бульб.
Багато господарів роблять типові помилки: ховають картоплю у пластикові пакети без отворів, миють перед закладкою чи ставлять у холодильник, що погіршує смак. Також не радять зберігати її разом із цибулею – вона вбирає вологу та провокує гниль.
Натомість можна додати до картоплі яблука або гілочки м’яти – вони виділяють етилен та фітонциди, які гальмують ріст паростків.
Для міських квартир ідеальним варіантом стане “термоящик” – картонна коробка з пінопластовими стінками (2–3 см), накрита темною мішковиною. Надійний народний спосіб – поховання в сухому піску або тирсі, що стабілізує вологість і блокує світло.
Маленькі паростки до 2 см на твердих бульбах безпечні – їх можна акуратно вирізати разом із вічком ножем. Зелену шкірку краще зрізати товстим шаром, а довгі або м’які бульби спожити одразу або висадити навесні.
Детальніше про правила збереження картоплі дивіться у відео на каналі "Домашній урожай".
Читайте також:
Канал "Домашній Урожай" на YouTube присвячений садівництву, городництву та порадам для щедрого врожаю вдома чи на дачі. акцентом на підзимній посів, полив та уникнення помилок. Відео розкривають методи для родючого ґрунту, натуральні підкормки та захист від хвороб