Сезон кавунів тільки починається. Кавуни прекрасно рятують в спеку і втамовують спрагу. Період плодоношення цієї ягоди нетривалий, тому їх можна заготовити на зиму в банках. При цьому консервований продукт виходить таким же солодким і смачним, як і свіжий.
Якщо ви ніколи не пробували консервувати кавун на зиму, то обов'язково зробіть це зараз.
Для зберігання кавунів найкраще підходять скляні банки, які попередньо стерилізуємо, будь-яким зручним способом.
Вам потрібно:
Кавун ретельно миємо під проточною водою, потім нарізаємо такими шматочками, які легко пройдуть крізь шийку банки.
Чисту банку наповнюємо шматочками кавуна, заливаємо окропом до самого горлечка, накриваємо кришкою і залишаємо на 15 хвилин.
Зливаємо воду в каструлю, відправляємо на вогонь, повторно доводимо до кипіння.
Насипаємо в банку сіль і цукор, наливаємо оцет і додаємо чорний перець горошком, заливаємо окропом і закочує герметично.
Струшуємо банку з кавунами, щоб кристали цукру і солі швидше розчинилися, перевертаємо догори дном, вкутуємо в ковдру і залишаємо на добу.
Зберігаємо заготовку в погребі.
Вам потрібно:
Наріжте кавун на зиму скибочками. Покладіть в стерильну тару разом з листочками і парасолькою.
Закип'ятіть воду, влийте всередину.
Витримайте вісім хвилин, злийте. Прокип'ятіть, залийте знову на п'ять хвилин.
Злийте і поставте на вогонь.
Підсолити, доведіть до кипіння, зніміть з плити.
Додайте в гарячий розсіл оцтовий розчин і мед.
Залийте маринадом кавуни на зиму і закатати банки.