Пропонуємо вам рецепт дуже смачної ікри з баклажанів або, як кажуть в Одесі, "із синеньких". Неймовірно легка літня страва стане чудовим доповненням обіду або ж вечері.
Вам може бути цікаво: Найледачіший рецепт маринованих помідорів - просто "вау"
Інгредієнти:
Баклажани помийте, проколіть виделкою і запікайте в духовці до готовності за температури 200 градусів (решту овочів потрібно запікати за такої самої температури). Запікати можна на деку або ж у чавунній сковороді.
Готові баклажани викладіть на дошку на 15-20 хвилин.
Помідори підпечіть на грилі або ж у духовці, видаліть шкірку.
Цибулю загорніть у фольгу і запікайте в духовці 10 хвилин.
Усі овочі охолодіть і дрібно наріжте ножем.
Додайте подрібнений часник і продовжуйте рубати до майже однорідної консистенції.
Готові овочі заправте посіченою зеленню, олією та додайте сіль.
Залиште ікру настоятися кілька годин і можна куштувати. Смачного!!!
Дивіться відео, як готувати ікру з баклажанів:
Сава Лібкін - власник ресторанної корпорації, до якої входять знамениті одеські заклади Дача, Компот і Тавернетта, відкрив близько сорока ресторанів в Україні та Чехії. Називає себе адептом одеської кухні. Сава веде власний YouTube-канал, де говорить про Одесу, цікаві рецепти, смачну їжу, розповідає історії про гастрономічні подорожі.
Вас може зацікавити: