Про що ви дізнаєтесь:
Смачний салат із м'ясом може стати чудовим доповненням до святкового меню або повноцінною стравою для сімейної вечері. Поєднання відвареної свинини, обсмаженої моркви, маринованої цибулі та зеленого горошку надає йому насиченого смаку. А свіжа зелень і майонезна заправка роблять страву соковитою та ароматною. Главред розповість детальніше.
Рецептом поділилася авторка YouTube-каналу Та що лишає СМАК. Для приготування знадобляться доступні продукти, а сам процес не потребує особливих кулінарних навичок. Головне - правильно підготувати м'ясо, замаринувати цибулю та дати обсмаженій моркві охолонути перед змішуванням інгредієнтів.
Для приготування салату знадобляться:
Для маринування цибулі також знадобляться сіль, цукор та оцет. Їхню кількість можна регулювати відповідно до смакових уподобань.
Відео рецепту салату можна переглянути тут:
Спочатку помийте моркву, очистьте її від шкірки та натріть на великій тертці. Розігрійте пательню з невеликою кількістю рослинної олії, викладіть натертий овоч і обсмажуйте на помірному вогні приблизно 3–4 хвилини.
Під час приготування моркву потрібно періодично помішувати, щоб вона рівномірно розм'якшилася і не підгоріла. Важливо не пересмажити овоч: він має залишитися ніжним, але не перетворитися на кашу. Готову моркву зніміть із пательні та залиште охолоджуватися.
Червону цибулю очистьте та наріжте дрібними кубиками. Перекладіть у невелику миску, додайте трохи солі, цукру й оцту.
Після цього ретельно перетріть цибулю руками. Такий прийом допоможе зробити її ніжнішою та пом'якшити характерну гіркоту. Залиште овоч маринуватися приблизно на 10 хвилин.
Перед додаванням до салату за потреби злийте зайву рідину, щоб заправка не стала надто водянистою.
М'ясо потрібно відварити заздалегідь у підсоленій воді до повної готовності. Для більш насиченого аромату в бульйон можна додати лавровий лист і кілька горошин чорного перцю.
Після варіння свинину необхідно повністю охолодити. Потім наріжте її невеликими акуратними кубиками. Важливо, щоб шматочки були приблизно однакового розміру: так м'ясо рівномірно розподілиться в салаті та добре поєднається з іншими складниками.
У глибоку салатницю викладіть нарізану свинину, охолоджену обсмажену моркву, мариновану червону цибулю та консервований зелений горошок. Попередньо злийте з горошку всю рідину.
Петрушку та кріп промийте, обсушіть паперовим рушником і дрібно наріжте. Додайте зелень до решти інгредієнтів.
Наприкінці заправте салат майонезом за смаком і обережно перемішайте, щоб усі складники рівномірно розподілилися. Перед подачею страву можна поставити в холодильник на 20–30 хвилин. За цей час інгредієнти краще поєднаються, а смак стане більш виразним.
Такий салат можна подавати як до звичайної сімейної вечері, так і до святкового столу. Відварена свинина робить його ситним, морква додає м'якості, а маринована цибуля - приємної пікантності.
Читайте також:
"Та що лишає СМАК" - це український кулінарний YouTube-канал, присвячений домашній кухні, святковим стравам та простим рецептам. Видання публікує практичні поради для приготування страв та ідеї для застілля, охоплюючи теми швидких новорічних меню, салатів, закусок та гарячого. Ресурс служить популярним джерелом кулінарних ідей та покрокових інструкцій для глядачів.