Запечений перець – це одна з найзручніших і найсмачніших заготовок на холодний сезон. Він зберігає природну солодкість овочів, набуває ніжної текстури та стає універсальним доповненням до багатьох страв.
Такий перець можна подавати як закуску, додавати у салати чи гарніри, а також використовувати для приготування м’ясних і овочевих страв, йдеться сторінці danilchenko_77 в Instagram.
Перець потрібно добре вимити й обсушити, після чого змастити невеликою кількістю рослинної олії та викласти на деко. Запікати слід у духовці, розігрітій до 180 °C, доки овочі не набудуть рум’яної скоринки. Час залежить від розміру перців, тому орієнтуватися варто на їхній вигляд.
Гарячий перець перекладіть у каструлю, накрийте кришкою та залиште приблизно на 20 хвилин. Це допоможе легко зняти шкірку. Після очищення від шкірки та насіння важливо зберегти сік, який виділився під час запікання - він знадобиться для заливки.
Наріжтеасник, подрібніть і промийте зелень. На дно стерильної банки викладіть зелень, далі шар перцю, потім часник і зелень. Так повторіть, доки банка не буде заповнена. Зверху додайте сіль, цукор та оцет, після чого залийте овочі соком.
Банку треба простерилізувати приблизно 10 хвилин, потім щільно закрити кришкою, перевернути догори дном і никрити рушником чи ковдрою. У такому положенні вона має охолонути. Готову консервацію зберігайте у прохолодному темному місці.
Дивіться відео з рецептом запеченого перецю із часником і зеленню:
Читайте також:
danilchenko_77 - популярний український кулінарний блогер у соцмережі Instagram, новачок у світі кулінарного блогу. Автор блогу регулярно публікує ексклюзивні рецепти вишуканих страв. На danilchenko_77 підписані понад 120 тисяч користувачів соцмережі.