Традиційний салат на Новий рік в Україні завжди вважався Олів'є. Цю страву кожна господиня готує за класичним рецептом, але мало хто знає, як Олів'є готували ще в далекому 1900 році.
Знаменитий шеф-кухар Люсьєн Олів'є поділився рецептом Олів'є, який ви точно ще не пробували.
Здивуйте своїх близьких в новорічну ніч незвичайними рецептами.
Вам потрібно:
Вам потрібно:
Спочатку потрібно приготувати соус для маринаду перепілки.
Змішати оливкову олію 1 столову ложку, аджики, сіль, часник та томатну пасту.
Замаринувати перепілку в соусі на 1,5-2 години. Запекти перепілку при 180 градусах в духовці.
Відварити яловичину та порізати шматками.
Також нарізаємо копчену грудку.
Огірки помити, почистити та порізати соломкою.
Яблуко порізати навпіл, почистити від шкірки і порізати кубиками.
Змішати яловичину, копчене філе, огірок, яблуко.
Додати теплу перепілку, попередньо порізавши на шматочки.
Заправити смачним соусом.
Можна збити 3 яйця, оливкову олію і сіль в блендері.
Акуратно влити в салат Олів'є та перемішати.
У велике блюдо красиво укласти листя салату, оформити за допомогою кондитерського кільця салат Олів'є і прикрасити відвареним жовтком та зеленню.
Читайте також: