Справжній італійський рецепт панетоне на Великдень – смакуватиме усім

Дуже простий рецепт панетоне, який можна приготувати навіть в домашніх умовах.

Вже зовсім скоро українці святкуватимуть Великдень. Це свято неможливо уявити без головної випічки – великодньої паски.

Кожна господиня хоче, щоб її святкова випічка була смачною, ароматною та здобною. Лілія Цвіт поділилася рецептом паски-панетоне. Її приготування не вимагає особливих зусиль та навичок, тому вони вийде у всіх, передає Главред.

Рецепт італійської паски-панетоне

Інгредієнти:

Для опари:

• дріжджі – 50 г;
• молоко - 150 мл;
• борошно -150 г.

Для здобного тіста:

• масло 82% - 200 г;
• молоко - 150 мл;
• яєчні жовтки – 3 шт;
• цукор - 200 г;
• борошно - 500 г.

Додатково до тіста:

• яєчні білки – 2 шт;
• щіпка солі;
• борошно 150 г.

Наповнювачі:

• родзинки - 200 г;
• коньяк - 30 мл;
• цедра з 1/2 лимона;
• цедра з 1/2 грейпфрута;
• кардамон – 4-5 шт;
• куркума - 1/2 ч.л;
• мускатний горіх - 1/2 ч.л;
• ванільний цукор – 16 г.

Для опари потрібно змішати усі інгредієнти у великій посудині, накрити харчовою плівкою та залишити у теплому місці на 30-40 хвилин.

Для приготування здобного тіста потрібно підігріти молоко із маслом так, щоб масло розтопилося. Окремо жовтки з цукром потрібно збити до пишної білої маси. Після цього до жовтків слід влити теплу молочно-масляну масу та добре перемішати. Вкінці потрібно додати борошно, але малими порціями, та добре перемішати.

Коли опара добре підійшла, її можна змішувати із тістом. Воно може вийти рідким, але хвилюватися не варто. Його потрібно накрити харчовою плівкою та залишити у теплому місці на 60-90 хвилин.

За цей час можна приготувати наповнювач для тіста. Для цього потрібно змішати усі інгредієнти та добре перемішати отриману суміш.

Коли тісто добре підійшло, його потрібно притрусити борошном та добре вимішати руками. Після цього можна додавати наповнювач та знову добре вимішати. Вкінці слід додати додатково 150 г борошна та вимішати. Тісто знову потрібно накрити харчовою плівкою та залишити на 1 годину.

За цей час тісто повинно добре піднятися. До нього потрібно ще додати добре збиті білки з щіпкою солі та вимішати. Після цього місто можна розділяти на порції та розкладати у форми.

У формах паски потрібно залишити ще на 20-30 хвилин, щоб вони піднялися. Коли час вийде, їх можна ставити у духовку. Випікати потрібно при температурі 200 градусів 20 хвилин. Після цього температуру слід зменшити до 180 градусів та випікати ще 20-30 хвилин, залежно від розміру та форми. Готово!

Рецепт панетоне на заквасці – відео:

Читайте також:

• Рецепт глазурі на Великдень: не тріскається і застигає за 10 хвилин
• Шикарний весняний салат, який готується 5 хвилин - рецепт без заморочок
• Фантастична закуска з крашанок на Великдень: дуже простий рецепт