Успенський піст триває два тижні - з 14 по 27 серпня. Він вважається таким же суворим, як і Великий піст.
Успенський піст 2021 - це найкоротший багатоденний піст у церковному календарі. Він триває всього два тижні щорічно з 14 по 27 серпня.
А вже 28 серпня відзначається свято Успіння Богородиці. На час Успенського посту припадає два свята - Медовий Спас і Преображення Господнє - Яблучний спас.
Главред склав меню і рецепти на Успенський піст 2021.
У меню на Успенський піст повинні входити:
овочі;
фрукти;
гриби;
ягода;
крупи;
мед;
горіхи;
хліб;
продукти із зернових культур.
Календар харчування з 14 по 27 серпня на Успенський піст
14 серпня - гаряча їжа без масла: супи, каші, варена і печена картопля, тушковані і печені овочі, гриби. З напоїв: чай, кава, компоти, киселі, відвари.
15 серпня - сухоїдіння: в їжу вживається рослинна їжа. Зокрема, сирі фрукти та овочі, сухофрукти, пророщене зерно, горіхи, мед, хліб. З пиття: вода, соки.
16 серпня - гаряча їжа без масла, дозволяється варена рослинна їжа без масла: супи, каші, варена і печена картопля, тушковані і печені овочі, гриби. З напоїв: чай, кава, компоти, киселі, відвари.
17 серпня - сухоїдіння: в їжу вживається неварена рослинна їжа. Сирі фрукти і овочі, сухофрукти, пророщене зерно, горіхи, мед, хліб. З пиття: вода, соки.
18 серпня - дозволено гарячу їжу з маслом. Можна - супи, каші, картопля (смажена, варена, печена) тушковані і печені овочі, гриби, хліб. Дозволені напої: чай, кава, компоти, киселі, відвари, допускається трохи вина.
19 серпня, свято Преображення Господнього - гаряча їжа з маслом. Дозволяється варена рослинна їжа, в тому числі і з додаванням олії: супи, каші, картопля (смажена, варена, печена) тушковані і печені овочі, гриби, хліб. Дозволені напої: чай, кава, компоти, киселі, відвари, допускається трохи вина.
У цей день також дозволено вживати рибу і морепродукти. У цей день можна їсти яблука нового врожаю.
20 серпня – сухоїдіння.
21 серпня – гаряча їжа без масла. З напоїв: чай, кава, компоти, киселі, відвари.
22 серпня – сухоїдіння. З пиття: вода, соки.
23 серпня - гаряча їжа без масла, дозволяється варена рослинна їжа без масла. З напоїв: чай, кава, компоти, киселі, відвари.
24 серпня - сухоїдіння: в їжу вживається неварена рослинна їжа. З пиття: вода, соки.
25 серпня – гаряча їжа з маслом. Дозволяється варена рослинна їжа, в тому числі і з додаванням олії. Дозволені напої: чай, кава, компоти, киселі, відвари, допускається трохи вина.
26 серпня – гаряча їжа з маслом. Дозволені напої: чай, кава, компоти, киселі, відвари, допускається трохи вина.
27 серпня – сухоїдіння. Зокрема, сирі фрукти та овочі, сухофрукти, пророщене зерно, горіхи, мед, хліб. З пиття: вода, соки.
28 серпня - кінець посту, можна вживати всі страви.
На період Успенського посту випадають кілька свят, одне з яких Медовий Спас, який святкують 14 серпня. У це свято допускається вживати в їжу плоди нового врожаю.
На Яблучний Спас, який святкують 19 серпня, після освячення в церкві плодів їх можна їсти сирими і готувати з них різні страви.
Що не можна їсти під час Успенського посту 2021
Під час посту слід утриматися від солодкої і рясної їжі, м'ясних виробів, молочної продукції, алкоголю, яєць, рослинного масла і риби. Остання дозволяється лише в свято Преображення Господнього, 19 серпня.
Рецепти на Успенський піст 2021
Смачний суп-пюре з цвітної капусти на Успенський піст
Вам потрібно:
500 г цвітної капусти;
200 г картоплі;
1 цибулина;
1 морква;
сіль і перець за смаком;
рослинне масло.
Кубиками нарізати цибулю, моркву натерти на тертці. У каструлю, бажано не емальовану, вливаємо трохи олії і відправляємо в неї овочі, обсмажуємо цибулю з морквою протягом 3-х хвилин.
Миємо, чистимо і нарізаємо картоплю кубиками, перекладаємо в каструлю, до овочів слідом додаємо суцвіття цвітної капусти.
Вливаємо воду так, щоб вона покрила овочі. Варимо до повної готовності картоплі.
Суп-пюре на Успенський піст буде смачніше, якщо ви приготуєте сухарики. Для цього батон ріжемо кубиками, посипаємо сіллю, поливаємо маслом, перемішуємо і підсушуємо в духовці 10 хвилин при температурі 180 °С.
Як тільки суп повністю зваритися, занурте блендер і подрібніть всі овочі для супу-пюре до однорідного стану.
Солимо і перчимо наш готовий суп-пюре і доводимо до кипіння. Готову страву подаємо з грінками і зеленню.
Такий суп-пюре також можна приготувати з гарбуза, брокколі, грибів або сочевиці.
Пісний салат на Успенський піст
Салат на Успенській піст
Вам потрібно:
300 г пекінської капусти або звичайної,
свіжий огірок,
болгарський перець,
морква,
свіжа зелень і зелена цибуля,
Для заправки:
2 ст. л. рослинного масла;
1 ч. л. зернистої гірчиці;
0,5 ч. л. цукру;
1 ч. л. солі;
1 ч. л. лимонного соку;
1 зубчик часнику.
Капусту для салату нарізаємо соломкою, на дрібній тертці натираємо моркву.
Тонкою соломкою шаткуємо огірок і солодкий перець.
Для заправки в невелику піалу вливаємо рослинне масло, лимонний сік, висипаємо сіль, цукор, додаємо гірчицю і натираємо часник, за смаком.
Ретельно все перемішуємо.
Тепер в салатник перекладаємо всі овочі вливаємо заправку, перемішуємо, і можна додати ще дрібку солі.