Знамениті іспанські ласощі чуррос тепер можна легко приготувати вдома, і насолодитися ними на сніданок і не тільки. Суддя МастерШеф на СТБ Ектор Хіменес-Браво розкрив власний секретний рецепт чуррос.
Суддя проекту МастерШеф, який виходить на СТБ, поділився нарешті інтригуючим ексклюзивним рецептом знаменитих іспанських чуррос.
Хто хоч раз був в Іспанії, і пробував місцеві солодощі чуррос - давно мріють готувати такі ж вдома. Нарешті найшвидший і простий рецепт чуррос розкрив Ектор Хіменес Браво.
"Іспанські Чуррос за моїм рецептом. Зберігайте і готуйте в будь-який час!",- каже Ектор.
Чуррос виглядають як довгі підсмажені заварні "Ковбаски" у вигляді багатогранної зірки в розрізі. Вони бувають тонкі зігнуті в підкову, тонкі або товсті прямі. Товщина залежить від способу з приготування.
Іспанські чуррос-інгредієнти
Для чуррос:
1 ст. води;
2 ст. л. вершкового масла;
1 щіпка солі;
2 ст. л. цукру,
1 ст. борошна;
1 яйце;
1 ч. л. ванілі;
масло для фритюру;
цукор і кориця мелена.
Для шоколадного соусу:
1 ст. води;
¾ Ст. цукру,
½ Ст. какао-порошку;
1 ч. л. ванільної есенції;
щіпка солі.
Чуррос-рецепт Ектора Хіменес-Браво / Instagram
Іспанські чуррос-приготування
Налийте воду разом з вершковим маслом, дрібкою солі і двома столовими ложками цукру в сотейник на середній вогонь. Перемішайте і почекайте, поки закипить.
Коли вода закипить, поступово додавайте борошно і швидко перемішайте лопаткою, поки не отримаєте однорідне тісто. Ви дізнаєтеся, що суміш готова, коли вона повністю відшарується від стінок сотейника і почне утворювати кульку з тіста. Зніміть з вогню.
Викладіть тісто в миску і дайте йому охолонути приблизно 5 хвилин. Додайте яйце і ваніль, можна використовувати міксер, щоб тісто вийшло більш однорідним.
Поставте наповнений маслом сотейник на середній/сильний вогонь.
Якщо ви хочете, щоб ваші чуррос були вкриті цукром і корицею, приготуйте миску з цукром або сумішшю цукру і кориці, вам потрібно буде посипати чуррос, поки вони гарячі, щоб цукор краще тримався.
Коли фритюр буде готовий, покладіть смужки суміші чуррос в сотейник. Дуже обережно, адже він може бризнути. Для підтримки температури масла рекомендую готувати 3-4 чуррос за раз.
Чуррос-найпростіший рецепт / Instagram
Шоколадний соус для чуррос
У маленький сотейник на середньому вогні налийте воду, цукор, какао-порошок і дрібку солі. Постійно помішуючи, поки цукор не розчиниться.
Дайте нагрітися пару хвилин і, коли сироп загусне, зніміть з вогню.
Додайте чайну ложку ванілі, знову перемішайте і дайте охолонути перед подачею на стіл.
Нагадаємо, всі нові випуски шоу МастерШеф на СТБ виходять по суботах о 19-00.