Ви дізнаєтеся:
Квас на основі цикорію - це підбадьорливий, нескладний у приготуванні напій, який можна зробити власноруч всього за кілька годин.
Про те, як приготувати ідеальний квас із цикорію, йдеться в матеріалі Главреда.
Налийте у велику каструлю (не менше 6 літрів) воду і доведіть її до кипіння. Зменшіть вогонь до середнього, додайте цукор і розмішуйте до повного розчинення.
Проваріть сироп протягом 3-5 хвилин, прибираючи піну, якщо вона з'являється. Коли піна перестане утворюватися, зніміть каструлю з вогню - ця термічна обробка позбавить напій шкідливих бактерій.
У гарячу воду всипте цикорій, розмішайте. Дайте охолонути до температури не вище 35 °C (можна просто дочекатися кімнатної температури). Після цього додайте лимонну кислоту і дріжджі, знову перемішайте.
Залиште суміш у темному місці за кімнатної температури на 2 години. Накрийте каструлю марлею, щоб у неї не потрапили комахи. Протягом цього часу кожні півгодини перемішуйте напій. До кінця цього етапу мають з'явитися ознаки початку бродіння: шипіння, піна і характерний кислуватий запах.
Акуратно розлийте напій у чисті пластикові пляшки, не захоплюючи осад. Залиште зверху 5-6 см вільного простору. Перед закриттям злегка стисніть пляшку, щоб рідина підійшла до самої шийки - це запобіжить потраплянню повітря всередину.
Альтернатива: можна використовувати скляні банки з капроновими кришками або графини, але в цьому разі напій буде менш газованим і зберігатиметься не більше двох діб.
Залиште пляшки на 3-6 годин у темному приміщенні за кімнатної температури. Напій готовий до наступного етапу, коли пляшки випрямляться і стануть пружними на дотик.
Перемістіть пляшки в холодильник або льох і охолодіть протягом 3-4 годин. Після цього квас готовий до вживання.
Квас із цикорію має приємний, злегка гіркуватий смак і приносить організму чимало користі. Він містить інулін - природний пребіотик, що сприяє нормалізації рівня цукру в крові. Також напій допомагає налагодити травлення, знижує рівень холестерину і підтримує імунну систему.
Вживання цикорію протипоказано людям з алергією на цю рослину - можливі набряки та запалення слизових. Також напій не рекомендується за таких станів:
Вагітним жінкам також краще утриматися від вживання напоїв на основі цикорію.
Кухар Клопотенко поділився максимально легким способом приготування смачного хлібного квасу в домашніх умовах. Для приготування знадобляться всього кілька інгредієнтів: трохи цукру, дрібка дріжджів, житній хліб (наприклад, "Бородинський") і чиста вода.
Дріжджі можна і не додавати - у житньому хлібі вже є природні дріжджові культури, які за певних умов запустять процес бродіння самі.
Один із варіантів приготування: на 200 мл води береться 2 грами свіжих дріжджів і 70 грамів цукру. Усе це поміщається в банку і залишається для природного бродіння на 10 днів за температури близько 12 °C.
Важливо: банку слід закрити кришкою нещільно, щоб вуглекислий газ міг виходити. Якщо кришку закрутити занадто туго, тиск усередині може її зірвати.
Квас або сировець - традиційний слов'янський напій, отриманий способом "живого" бродіння. Квас виготовляли переважно з житнього борошна або житнього хліба та солоду.
Як відрізнити справжній квас? Корисні поради на 1+1 від Костянтина Грубича.
Раніше Главред повідомляв рецепт бочкового "швидкого" квасу. Легендарний бочковий квас можна приготувати вдома. Напоєм можна насолоджуватися вже через 6 годин.
Нагадаємо, раніше повідомлялося, коли найкраще пити квас. Коли на вулиці постійно спека за +30, рука мимоволі тягнеться до якогось холодного напою.
Вас можуть зацікавити такі тексти:
«Сніданок з 1+1» — ранкове шоу телеканалу 1+1 виробництва 1+1 Media. Програма триває три години і є найдовшим в Україні ранковим шоу у прямому ефірі. «Сніданок з 1+1» подає новини, розваги, корисні поради та інтерв'ю з цікавими гостями у прямому ефірі. Програма містить декілька ранкових випусків ТСН, повідомляє Вікіпедія.
«Сніданок з 1+1» має власну музичну студію, тому в програмі звучить жива музика. На YouTube канал "Сніданку з 1+1" підписано понад 500 тисяч користувачів.