Ви дізнаєтесь:
Домашня їжа - це про простоту, якість і впевненість у тому, що ви отримуєте найкраще. Главред рекомендує приготувати смачний кисломолочний сир вдома.
Кухар Олександр Огороднік ділиться простим способом, який дозволяє отримати ніжний, м'який домашній сир уже за 30 хвилин.
Для приготування вам не знадобляться закваски, спеціальні термометри чи складні технології.
Рекомендуємо не використовувати ультрапастеризоване молоко, адже воно не згортається через особливе термічне оброблення.
Дивіться відео про те, як приготувати кисломолочний сир вдома за 30 хв:
@o_gorodnik Домашній кисломолочний сир за 30 хв?Рецепт?? Можливо ми з вами більше ніколи не побачимось, тому підпишіться на мене @o_gorodnik щоб дізнатись більше?. Рецепт: – Молоко 3,5% – 2 л – Кефір 3.5% – 1 л 1. Доводимо молоко майже до кипіння (90–95°C) 2. Вливаємо кефір — одразу утворюється згусток 3. Знову легенько прогріваємо до легкого кипіння, Вимикаємо, чекаємо 5–10 хв 4. Проціджуємо через марлю. Готово! ✅ Не використовуйте ультрапастеризоване молоко — не згорнеться! ✅ Чим жирніше молоко — тим ніжніший сир ✅ Можна процідити лише 30 хв — буде м’який; або 2 год — сухіший ✅ Вихід — ~500 г сиру ✅ Сироватку не виливайте вона ідеальна для млинців, ? Ідеальний для сирників, вареників або просто з медом. Ніжний, м’який, без кислого присмаку. ? Зберігайте собі, готуйте вдома як шеф і не забудьте поділитись з мамою або подругою. #сир#рецепт#кухар#готуємо#творог#українцізакордоном#україна#португалія#шеф♬ оригінальний звук - o_gorodnik
Читайте також:
Олександр Огороднік - український кухар, який має 10 років досвіду роботи на професійних кухнях в різних країнах світу, має закритий Кулінарний Клуб та ділиться рецептами різних страв на своєму YouTube-каналі, Instagram, TikTok.