Літо — період свіжих фруктів та овочів. До того ж, саме в цей час можна поласувати солодкою, молодою кукурудзою. Її можна їсти качанами, додавати зерна до салатів та зберегти на зиму.
Вам також може бути цікаво: Помилка, яку роблять найчастіше: головна хитрість, як правильно варити кукурудзу.
Як можна зберегти на зиму кукурудзу
Варену кукурудзу можна заморозити, але набагато смачніше – це консервована кукурудза. Своїм рецептом поділилась авторка YouTube каналу «Hammabop Oshxona». Вона переконує, що кукурудза, консервована на зиму за цим рецептом, виходить смачною, соковитою та солодкою.
Як консервувати кукурудзу – рецепт:
Вам потрібно:
Качани кукурудзи потрібно розламати, закинути в киплячу воду та додати по 1 ст. л. солі і цукру. Варити 10 хвилин. Коли час вийшов, дістаємо качани з води та чекаємо коли вони охолонуть. Потім потрібно відділити всі зернятка кукурудзи від качана. Розсипаємо кукурудзу по банках, додаємо в кожну з них по 2 ч. л. солі, 1 ч. л. цукру, 1 ч. л. оцту та заливаємо холодною водою, щоб вона повністю покрила зернятка.
Міцно закриваємо банки кришкою, ставимо в каструлю та заливаємо холодною водою, щоб вона повністю покривала банки. Варимо 10 хвилин. Коли час вийшов, звиваємо половину води, замотуємо каструлю в рушник та залишаємо на 1 день. Смачна консервована кукурудза готова!
Дивіться відео, як правильно зварити кукурудзу щоб вона була соковитою:
Що додати в кукурудзу для м'якості
Щоб кукурудза вийшла солодкою й ніжною, господині радять додати у воду, в якій вариться кукурудза трохи молока – вуглеводи, які є в молоці, під час нагрівання розщеплюються, і це робить кукурудзу солодшою. Також можна покласти шматок вершкового масла.
Як довше зберегти сиру кукурудзу
Зберігання свіжої кукурудзи в качанах дозволяє зберегти зерна більш соковитими і смачними, ніж при зберіганні зерен розсипом. Свіжі качани зберігають в холодному та темному місці. Це може бути холодильник, льох або підвал. В середньому, в холодильнику качани зберігаються не більше 5-7 днів. При цьому протягом перших трьох днів зерна будуть такими ж солодкими, як тільки що зібрані. При більш тривалому зберіганні погіршується смак продукту.
Свіжу кукурудзу в качанах також зручно заморожувати. Для цього плоди очищають від листя і волокон і перебирають. Кінчики з недозрілими зернятками зрізають для економії місця в морозильній камері.
Перед заморожуванням відібрані качани готують. Спочатку їх занурюють на дві хвилини в окріп, а потім остуджують 1-2 хвилини в крижаній воді.
Коли качани висохнуть, їх поміщають у поліетиленові пакети або загортають у харчову плівку і кладуть в морозилку.
Авторка YouTube каналу «Hammabop Oshxona» кільться власними рецептати різних страв на будь-який смак. Також, тут можна знайти багато рецептів консервації, які дивують своєю різноманітністю. На даний канал вже підписались понад 465 тисяч користувачів.
Читайте також: