Багато господинь звикли готувати смажену їжу. Від смачної яєчні або смаженого м'яса відмовитися важко. Ось тільки не всі знають, що смак страви залежить від масла на якому ми готуємо.
Багато кулінарів запевняють, що найкраще готувати на оливковій олії або вершковому маслі.
Все дуже просто. Соняшникова олія при нагріванні сковороди може стріляти та починає підгорати відразу на сковороді. Крім того, від соняшникової олії може йти чорний дим. Тоді ваше блюдо не просто зіпсується, але і стає небезпечним до вживання.
Оливкова олія нагрівається довше, що дозволяє продуктам краще приготуватися. Багато кулінарів з усього світу готують саме на оливковій олії. Крім того, воно корисно для організму. На оливковій олії м'ясо, риба та овочі готуються дуже просто. Також за допомогою олії можна отримати хрустку скоринку. Найкраще вибирати масло Extra для смаження.
Для приготування легких страв та сніданків варто використовувати для смаження вершкове або кокосове масло.
Також сучасні господині стали використовувати топлене масло або масло Гхі.
Вам потрібно:
Порізати масло кімнатної температури та перекласти в каструлю.
Включити мінімальний вогонь іа постійно помішувати масло, поки воно повністю не розтопиться.
На маленькому вогні кип'ятити масло 30-35 хвилин.
Як тільки масло стане прозорим, можна вимикати каструлю та відразу процідити двічі.
Можна процідити масло Гхі через марлю або сито.
Перелити готове топлене масло в баночки та зберігати в холодильнику.
Читайте також: