Про що йдеться у матеріалі:
Надмірно оброблені продукти стали невід’ємною частиною сучасного раціону, але експерти застерігають — їх надмірне споживання може серйозно зашкодити. Про це йдеться у матеріалі видання Popular Science.
Главред з'ясував, чи є небезпека він ультраперероблених продуктів.
«Технічно, всі продукти, які ми споживаємо, є обробленими. Миття, нарізання, варіння, подрібнення — все це процеси», — пояснює Дебора Грісволд, громадська освітянка з Cornell Cooperative Extension у Нью-Йорку.
За класифікацією NOVA, усі продукти поділяються на чотири групи — від свіжих до ультраперероблених, які містять добавки, підсолоджувачі, штучні барвники та промислові інгредієнти.
«По-перше, це продукти, які виготовляються так, щоб бути дійсно смачними — цукор, сіль і жир роблять їх привабливими, але вони є незбалансованими з поживної точки зору», — зазначає Джоб Уббінк, професор харчових наук Університету Міннесоти.
Дивіться відео про ультраперероблену їжу:
«Переробка — це трансформація. Питання полягає в тому, чи є переробка чимось іншим, наприклад, корпоративним інгредієнтом, який є привабливим, впізнаваним і дешевим?» — підкреслює Уббінк.
Дослідження показують, що регулярне вживання таких продуктів пов’язане з понад 30 видами захворювань.
«Ми споживаємо приблизно в два з половиною рази більше доданого цукру, ніж рекомендують дієтологи. Багато з цих продуктів можна купити у великих коробках, і це стало проблемою для цукерок 20–30 років тому, коли почалася мода на великі розміри. Є цукерки розміру XL, і на етикетці вказано, що це дві або чотири порції. Але хто зупиниться на половині цукерки?», — пояснив він.
За словами Грісволд, головне — читати етикетки:
«Ви не погана людина, якщо одного вечора вибираєте піцу для мікрохвильовки, бо занадто втомлені, щоб готувати. Важливим є загальний характер вашого раціону», — наголошує Грісволд.
Уббінк додає, що варто також звертати увагу на культурні аспекти харчування.
«Здорова харчова культура — це не тільки сама їжа, але й те, як і з ким, і в яких умовах ми їмо», - резюмує науковець.
Нагадаємо, раніше Главред повідомляв про те, коли у людей будуть чотири вихідні на тиждень. Генеральний директор Zoom Ерік Юань переконаний, що традиційний п’ятиденний робочий тиждень незабаром залишиться в минулому, адже штучний інтелект кардинально змінить спосіб, у який люди працюють. За його словами, стандартний графік уже втрачає актуальність. Про це він розповів в інтерв’ю The New York Times.
Також вчені розкрили, що насправді приховує бутильована вода. дослідження показують, що бутильована вода, яку багато хто вважає найчистішою, може містити тисячі мікроскопічних частинок пластику. Вони потрапляють у людський організм під час пиття, що викликає занепокоєння науковців, повідомляє Science Daily.
Вам також може бути цікаво:
Popular Science — американський популярно-науковий журнал і вебсайт, присвячений темам науки, технологій, інновацій та їхній практичній користі для щоденного життя.
Журнал заснований у травні 1872 року Едвардом Л. Юмансом як Popular Science Monthly з метою поширення наукових знань серед освічених читачів, не обов’язково професійних науковців.
У ранніх випусках публікувалися матеріали таких відомих вчених, як Чарльз Дарвін, Луї Пастер та інші.
Він активно працює онлайн: з 1999 року має власний сайт, де публікуються новини, роз’яснення, тренди та проєкти (DIY, технології, наука) з регулярним оновленням.