Ви дізнаєтеся:
Багато хто звик зберігати яйця виключно в холодильнику, де вони зазвичай зберігають свої якості близько трьох тижнів. Однак існує альтернативний спосіб зберігання, що дозволяє істотно подовжити цей термін.
Йдеться про заморожування: за рекомендаціями Британської ради яєчної промисловості, за умови правильної підготовки яйця можуть зберігатися в морозильній камері до 12 місяців, пише Express.
Цей метод особливо корисний, якщо після приготування страв залишаються зайві білки або жовтки. Замість того щоб викидати їх, можна заздалегідь підготувати порції та використати пізніше. Щоправда, для збереження оптимального смаку та текстури бажано вжити заморожені яйця протягом чотирьох місяців.
Заморожувати яйця в шкаралупі не можна. Перед тим, як помістити їх у морозильну камеру, їх необхідно розбити та підготувати одним із кількох способів.
Щоб жовтки залишалися придатними для приготування страв, до них додають невелику кількість солі або цукру. Орієнтовна пропорція - половина чайної ложки солі або 1–1,5 столової ложки цукру на 240 мл яєчної маси. Сіль підходить для несолодких рецептів, цукор - для випічки та десертів.
Щоб спростити подальше використання, краще відразу розподіляти яєчну масу на невеликі порції. Це особливо зручно, коли для конкретного рецепта потрібен лише білок або жовток.
Найбезпечніший спосіб розморожування - заздалегідь переставити контейнер із морозильної камери в холодильник і залишити на ніч. Якщо часу мало, ємність можна помістити під струмінь холодної води.
Перед приготуванням яйця мають повністю розморозитися. Використовувати їх слід одразу після розморожування і лише для страв, які піддаються достатній термічній обробці. Вживати таку яєчну масу в сирому вигляді не рекомендується.
Таким чином, морозильна камера допомагає не тільки подовжити термін зберігання яєць, але й раціональніше використовувати продукти. Головне - правильно підготувати білки та жовтки, розділити їх на зручні порції та дотримуватися правил розморожування.
У відео автор проводить незвичайний експеримент, перевіряючи стан сирих яєць, які зберігалися протягом півтора року. Він демонструє спосіб тривалої консервації, що дозволяє зберегти продукт на тривалий час, а потім порівнює результат зі свіжими яйцями, нещодавно отриманими від курей. Експеримент наочно показує, наскільки ефективний цей метод і що відбувається з яйцями після такого тривалого зберігання.
Читайте також:
Express.co.uk - це британський новинний вебсайт, пов’язаний із газетою Daily Express, яка є однією з найстаріших таблоїдних газет у Великій Британії. Сайт належить до медіакомпанії Reach PLC, яка також володіє іншими популярними виданнями, такими як Daily Mirror та Daily Star.