Ви дізнаєтеся:
Багато людей полюбляють їсти на сніданок яєчню. Вона готується дуже швидко, але смак не завжди відповідає очікуванням. Тому для того, щоб ця страва виглядала так, ніби з ресторану, потрібно дотримуватися кількох правил.
Главред вирішив розібратися, як правильно посмажити яєчню.
Вас також може зацікавити – Що кинути у воду під час варіння яєць, щоб шкаралупа злітала за секунду - лайфхак.
Приготування яєчні здається простим, але неправильна температура може усе зіпсувати, пише Kobieta.
Так, якщо температура занадто висока, білок стане гумовим, а жовток втратить свою кремову консистенцію. Водночас якщо температура занадто низька, яйце вбере жир і не приготується рівномірно.
Для того, щоб яєчня вийшла ідеальною, потрібно переконатися, що яйця свіжі. Це не лише питання смаку, а й зовнішнього вигляду - старі яйця мають рідкий білок, який розтікається по сковороді, тоді як свіжі яйця зберігають форму і твердий білок.
Крім того, білок застигає при температурі 62-65°C, тоді як жовток потребує трохи вищої температури - 65-70°C.
Найпростіший спосіб зробити ідеальну яєчню - це поєднати смаження з приготуванням на пару. Коли білок почне застигати, в сковороду потрібно додати чайну ложку води та одразу накрити кришкою. Пара забезпечить рівномірне застигання верхнього шару білка, а жовток залишиться рідким і кремовим. Весь процес займає не більше 90 секунд.
Автор блогу o_gorodnik у своєму відео розповів, що яйця потрібно завжди смажити на холодній сковороді.
За його словами, спочатку потрібно налити олію, після цього вибити яйце, а тоді смажити на маленькому вогні. У результаті виходять ідеально посмажені яйця, які не підгоріли.
Як правильно смажити яйця – відео:
@o_gorodnik ❓Як правильно смажити яйця на будь-якій сковорідці? Підписуйтесь @o_gorodnik в мене, як завжди, просто та смачно? 1. На холодну сковорідку налийте олію. 2.06 тупу поверхню (стола) розбийте яйце. 3. Якщо яйця з холодильника то відділіть жовток від білка і влийте спочатку білок і зверху поставте жовток (тоді білок повністю приготується, а жовток буде рідким). 4. Смажте на повільному вогні (нижче середнього). 5. Соліть тільки білок. Буду вдячний за лайк та комент для просування корисного, україномовного контенту ? Давай разом ставати кращими?? #яйця#готуємо#кухар#корисніпоради#рецепт#лайфхак♬ оригінальний звук - o_gorodnik
Читайте також:
Onet Kobieta (Жінка) – це розділ польського видання Onet, присвячений жіночій тематиці, який охоплює широкий спектр питань, пов'язаних з життям та інтересами жінок. Цей розділ порталу містить статті, поради, інтерв'ю та репортажі, призначені переважно для жінок.