Коротко:
Приготування пельменів здається простим процесом, але деякі люди, зокрема грузини, мають унікальний підхід – вони миють пельмені перед варінням. Дехто вважає це зайвим, а інші переконані, що цей крок необхідний для покращення якості готової страви.
Главред з'ясував, для чого миють пельмені.
Експерти кулінарії виділяють кілька причин, чому перед варінням магазинні пельмені слід промивати:
Якщо на пельменях залишилися залишки борошна після виробництва або заморозки, вони можуть зробити воду каламутною. Промивання допомагає уникнути цього ефекту.
Магазинні пельмені можуть контактувати з упаковкою або мати пилові залишки. Щоб бути впевненими у чистоті, їх можна швидко промити холодною водою.
Якщо пельмені злиплися в морозильній камері, промивання допоможе акуратно їх розділити.
Експерти із кулінарії зазначають, що це залежить від якості продукту. Якщо ви купуєте якісні пельмені або готуєте їх самостійно, промивання не є обов’язковим. Проте якщо ви хочете, щоб вода залишалася прозорою або уникнути злипання, можете швидко сполоснути їх холодною водою перед варінням.
Популярна кулінарна блогерка, авторка YouTube-каналу "Cookish" ділиться своїм досвідом правильного приготування пельменів:
"В киплячу воду кладемо сіль та обов’язково лавровий лист. Але не перестарайтеся! На дволітрову каструльку достатньо половинки середнього листа. Далі кладемо пельмені і одразу помішуємо їх у воді. Це потрібно, щоб вони не злиплися і не пристали до дна каструлі", - радить блогерка.
Дивіться відео про те, коли треба кидати пельмені у воду:
"У готову страву додаємо трохи вершкового масла та улюблені спеції – чорний перець і трохи паприки. Так пельмені вийдуть максимально смачними та збалансованими!", - йдеться у відео.
Що зробити, щоб варені пельмені не злиплися - як запобігти злипанню заморожених пельменів
Щоб уникнути злипання пельменів у каструлі, можна додати у киплячу воду трохи рослинної олії або солі. За словами блогерки, це створить захисний шар на поверхні тіста і зробить процес приготування ще простішим.
Вам також може бути цікаво:
YouTube-канал "Cookish" присвячений кулінарії та пропонує різноманітні рецепти для тих, хто любить готувати або прагне навчитися чомусь новому. На каналі представлені детальні відеоуроки з приготування різних страв, включаючи традиційні українські рецепти. Канал орієнтований на широку аудиторію, надаючи покрокові інструкції та корисні поради для приготування смачних страв у домашніх умовах. Аудиторія каналу понад 190 тисяч користувачів.