Читайте в матеріалі:
Приготування соковитих і ніжних котлет потребує знання кількох кулінарних хитрощів. Досвідчені кухарі часто використовують простий і доступний інгредієнт, який здатний кардинально змінити якість фаршу, - звичайне яблуко. Главред розповість більш детально.
Як розповідає УНІАН, натерте яблуко робить котлети, фрикадельки та тефтелі значно м'якшими, пишнішими й соковитішими. Завдяки фруктовому соку м'ясо краще утримує вологу під час термічної обробки, тому готові вироби не пересихають.
Крім того, яблуко надає страві легку кисло-солодку нотку, яка вдало збалансовує жирність м'яса. У готових котлетах смак самого фрукта майже не відчувається, зате він робить страву більш насиченою та виразною.
Для фаршу найкраще обирати кисло-солодкі сорти яблук, зокрема:
Інгредієнти
Відео про те, як приготувати котлети з фаршу, можна переглянути тут:
Підготуйте хліб
Розламайте черствий хліб на шматочки, залийте молоком і залиште на 10 хвилин. Потім злегка відіжміть від зайвої рідини.
Замісіть фарш
Додайте до м'ясної маси сіль, спеції, замочений хліб і половину панірувальних сухарів (2,5 ст. л.). Ретельно перемішайте й залиште на 5 хвилин.
Додайте яблуко
Очистіть його від шкірки та насіння, натріть на великій тертці й одразу змішайте з фаршем.
Сформуйте котлети
Вологими руками сформуйте невеликі котлети та обваляйте їх у панірувальних сухарях, що залишилися.
Обсмажте
Розігрійте на сковороді соняшникову олію й обсмажуйте котлети приблизно по 3 хвилини з кожного боку до утворення золотистої скоринки.
Читайте також:
Українське Незалежне Інформаційне Агентство Новин - перше в Україні та найбільше незалежне інформаційне агентство, яке було засновано 1993 року, лідер серед новинних медіа країни. Виробляє новини трьома мовами: українською, російською та англійською. Новини поширює їх через платну закриту передплату, розсилки дайджестів, добірки анонсів, а також інформаційний портал.