Ви дізнаєтесь:
Посолити картоплю - простий процес, але саме він визначає, чи буде картопля справді смачною. Вибір правильного моменту для її додавання впливає на текстуру та насиченість смаку.
Главред дізнався, коли саме потрібно додавати сіль, щоб страва вийшла збалансованою і апетитною.
Рекомендуємо прочитати наш матеріал: Запечена картопля буде ще хрусткішою: секретний Інгредієнт для ідеальної страви
При варінні для пюре картоплюне варто солити одразу в холодній воді. Як пише УНІАН, у такому випадку сіль розчиняється повільно, і овоч просолюється нерівномірно. Найкращий момент - після закипання, приблизно через 5-7 хвилин. Тоді овочі рівномірно вбирають смак і не залишаються прісними всередині. Орієнтовна кількість - чайна ложка солі на кілограм картоплі. Для більш виразного аромату можна додати лавровий лист чи кріп.
При варінні в мундирі сіль також потрібна. Вона допомагає зберегти структуру картоплі, запобігає розварюванню та робить смак більш насиченим. Це особливо важливо, якщо овочі готуються для салату.
При смаженні ситуація інша. Якщо посолити картоплю на початку, вона втратить вологу, стане м’якою і не утворить хрусткої скоринки. Тому кулінари радять додавати сіль наприкінці, коли шматочки вже набули золотистого кольору і майже готові. Зазвичай це за 5 хвилин до вимкнення вогню. Такий спосіб дозволяє отримати апетитну страву з ніжною серединкою та хрусткою поверхнею.
Читайте також:
Українське Незалежне Інформаційне Агентство Новин - перше в Україні та найбільше незалежне інформаційне агентство, яке було засновано 1993 року, лідер серед новинних медіа країни. Виробляє новини трьома мовами: українською, російською та англійською. Новини поширює їх через платну закриту передплату, розсилки дайджестів, добірки анонсів, а також інформаційний портал.