Ви дізнаєтеся:
Під час вибору граната у магазині не варто орієнтуватися лише на яскраво-червону шкірку. Навіть красивий на вигляд плід може виявитися сухим усередині.
Главред з'ясував, на що звертати увагу під час купівлі гранатів, як визначити якість плоду та скільки часу його можна зберігати.
Як пише видання Kertészkedj.hu, найважливішими критеріями вибору є вага, стан шкірки та форма. Ці ознаки допомагають зрозуміти, чи зберіг плід свою соковитість.
За рекомендаціями Служби сільськогосподарських досліджень Каліфорнійського університету (UC ANR) та Ради з гранатів, під час купівлі потрібно звернути увагу на три основні характеристики.
1. Вага плоду.
Це найважливіший показник якості граната. Стиглий і соковитий плід має здаватися важким для свого розміру. Це свідчить про те, що всередині достатньо соку.
Якщо гранат легкий, він міг втратити вологу під час зберігання. Через це зерна можуть бути сухими та менш соковитими.
Тому в магазині варто взяти кілька плодів приблизно однакового розміру та порівняти їхню вагу. Краще обирати той, який відчутно важчий.
2. Стан шкірки.
Хороший гранат має тверду, гладку та пружну шкірку. Її поверхня повинна бути без м'яких ділянок, значних пошкоджень і коричневих плям.
Колір може варіюватися від середньо-червоного до насиченого червоного. Водночас бліда або вицвіла шкірка іноді свідчить про те, що плід перестиглий або втратив свіжість.
Невеликі подряпини та поверхневі пошкодження не обов'язково означають, що гранат зіпсований. Якщо він важкий і твердий на дотик, такі недоліки не повинні ставати причиною відмови від покупки.
3. Форма граната.
Не варто шукати ідеально круглі плоди. Стиглий гранат часто має трохи кутасту форму та пласкіші боки.
Це пов'язано з тим, що зерна всередині розростаються та тиснуть на шкірку. Тому якісний плід може бути дещо нерівним, а не мати форму правильної кулі.
Як вибрати смачний гранат та що приготувати із його плодів - відео:
Поширена помилка під час купівлі гранатів - вибирати лише найчервоніші плоди. Насправді відтінок шкірки залежить від сорту.
Вона може бути жовтою, рожевою, червоною або навіть із фіолетовим відтінком. Тому світлий гранат не обов'язково є незрілим, а насичений червоний колір не гарантує соковитості.
Набагато надійніше оцінювати вагу та твердість плоду. Якщо гранат важкий для свого розміру, а його шкірка щільна й не має м'яких ділянок, є більше шансів, що зерна всередині залишаються соковитими.
Також не варто орієнтуватися на звук під час постукування. Популярна порада стверджує, що найкращі гранати видають металевий звук, однак переконливих підтверджень цього способу немає.
Щоб гранати довше залишалися свіжими, важливо забезпечити їм відповідні умови. Цілі плоди можна зберігати за кімнатної температури, у місці без прямих сонячних променів, приблизно один-два тижні. Якщо покласти їх у холодильник, термін зберігання збільшиться приблизно до двох місяців.
Очищені зерна також потребують правильного зберігання. Їх потрібно покласти в герметичний контейнер і поставити в холодильник. У такому вигляді вони залишатимуться придатними до вживання приблизно 5–7 днів.
Якщо потрібно зберегти зерна надовго, їх можна заморозити. Для цього спочатку необхідно розкласти їх одним шаром на підносі та поставити в морозильну камеру на 4–6 годин. Після цього зерна пересипають у герметичний пакет або контейнер. У морозильній камері вони можуть зберігатися до року.
Очищення граната часто супроводжується бризками соку, які залишають плями на одязі та кухонних поверхнях. Проте є простий спосіб уникнути цього.
За рекомендаціями UC ANR, плід потрібно розрізати на чотири частини та опустити у велику миску з водою. Після цього зерна слід обережно відокремити пальцями безпосередньо під водою.
Такий метод має кілька переваг:
Наприкінці потрібно прибрати перегородки, злити воду через друшляк і дати зернам трохи обсохнути.
Отже, під час купівлі граната насамперед варто оцінювати його вагу, а не колір. Важкий плід із твердою шкіркою та трохи кутастою формою має більше шансів виявитися соковитим. Саме ці прості ознаки допоможуть не помилитися з вибором.
Читайте також:
Kerteszkedj.hu - це угорський тематичний вебпортал, присвячений садівництву, городництву та догляду за рослинами. Видання публікує практичні поради для садівників-любителів і господарів, охоплюючи теми вирощування овочів і фруктів, догляду за кімнатними й балконними рослинами, боротьби зі шкідниками, екологічного господарювання та кулінарних рецептів із власного врожаю. Ресурс належить медіакомпанії MeMedia Media Group Kft. і слугує популярним джерелом побутових та аграрних лайфхаків для угорськомовної аудиторії.