Ви дізнаєтесь:
Куплені лимони часто починають зморщуватися, твердіти й втрачати сік уже за тиждень. Навіть холодильник не завжди допомагає уникнути цієї проблеми. Однак є простий спосіб зберегти цитрусові свіжими до чотирьох тижнів. Для цього знадобиться звичайний герметичний пакет із застібкою.
Главред розповість, як праивльно зберігати лимони.
Фруктова ваза на кухонному столі - не найкраще місце для лимонів, пише El Español. За кімнатної температури плоди можуть почати втрачати соковитість уже приблизно через тиждень. Причина - тепло та сухе повітря. Через пористу структуру шкірки волога поступово випаровується, тому лимони зморщуються, твердіють і стають менш соковитими.
Рекомендуємо зберігати цілі лимони в холодильнику, використовуючи герметичний пакет із застібкою zip-lock.
Сухі лимони покладіть у пакет, щільно закрийте його та помістіть у відділення для овочів і фруктів. Додавати воду не потрібно. Такий спосіб допомагає утримувати вологу всередині пакета й уповільнює висихання плодів.
Якщо для приготування страви знадобилася лише цедра, не залишайте очищений фрукт відкритим у холодильнику. Щільно обгорніть його харчовою плівкою та покладіть у холодильник.
Так само можна зберігати половинки лимона. Головне - закрити зріз, щоб м’якоть не підсихала. Однак такі плоди краще використати протягом кількох днів.
Якщо лимони не вдається використати найближчим часом, їхні залишки можна заморозити. Наприклад, цедру варто перекласти в невеликий герметичний контейнер або пакет і помістити в морозильну камеру. Приблизно протягом трьох тижнів вона добре зберігатиме свої властивості, хоча поступово може втрачати яскравість кольору.
Лимонний сік зручно заморожувати у формочках для льоду. Готові кубики можна додавати до соусів, маринадів та інших страв. Після розморожування смак соку може стати дещо менш насиченим.
Ще один спосіб тривалого зберігання - консервування із сіллю. Такий метод особливо популярний у марокканській кухні: лимони витримують у великій кількості солі у власному соку. Для аромату іноді додають лавровий лист, корицю, перець або гвоздику.
Під час консервування шкірка стає м’якшою, а смак лимонів - менш кислим, із виразними солоними нотками.
Читайте також:
El Español - це авторитетне іспанське щоденне цифрове суспільно-політичне видання, засноване у 2015 році відомим журналістом Педро Х. Раміресом, штаб-квартира якого розташована в Мадриді. Онлайн-газета є одним із провідних та найвідвідуваніших новинних ресурсів Іспанії, який висвітлює національні й світові події, економіку, культуру, а також публікує матеріали на тему здорового способу життя, догляду за домом та практичних побутових порад.