Варіння яєць – одне з найпростіших завдань, але і тут господині можуть допуститись помилки. Розмови про те, як правильно варити курячі яйця все ще актуальні, хоч багато експертів в мережі діляться своїми хитростями. Тож, ми зібрали кілька простих правил приготування, щоб яйця були ідеально-кремові всередині чи, навпаки, тверді.
Вам також може бути цікаво: Чи можна їсти людям качині яйця і чим це небезпечно: відповідь здивує.
Варто зауважити, що найчастіше людей цікавить питання, у яку воду занурювати яйця - в холодну чи гарячу. Тут варто сказати, що будь-який з цих варіантів має право на існування, але, якщо занурити яйця у гарячу воду, то вони будуть дуже легко чиститись. Даним секретом поділилась авторка каналу "Picantecooking" Вікторія Попін.
Час варіння яєць залежить від того, який результат ви хочете отримати. Найпопулярнішими є два варіанти – із рідким та твердим жовтком. Для того, щоб отримати ідеальне м’яке яйце, потрібно варити його 5 хвилин, після повторного закипання води. Якщо ж вам потрібно зварити їх круто, то тримайте їх на плиті ще 5 хвилин, говорить Вікторія Попін.
Варто наголосити, що курячі яйця не можна варити довше 10 хвилин після початку кипіння води, адже тоді вони можуть мати неприємний смак.
Найпоширенішими у вживанні є курячі яйця. Хоча будь-які пташині яйця можуть бути вжиті в їжу людиною. Існує практика вживання яєць деяких рептилій (наприклад, черепах).
Попри харчову цінність яєць, їхнє споживання може завдати шкоди здоров'ю у зв'язку з можливістю зараження сальмонелою або алергією на яєчні білки.
Білі яйця однаково корисні, як і коричневі. Колір шкаралупи - це всього лише генетична ознака, він ніяк не впливає на поживну цінність, смак або свіжість.
Найкраще місце для яєць - холодильник. За температури нижче 6°C бактерії сальмонели не розмножуються.
Яйця зберігаються довше, якщо покласти їх гострим кінцем донизу. Річ у тім, що на тупому кінці є повітряна бульбашка, в якій можуть бути бактерії, тож є ймовірність, що під час перевертання вони потраплять до яйця.
Яйця не можна зберігати з продуктами, що сильно пахнуть. Завдяки пористій шкаралупі вони легко вбирають сторонні аромати.
Холестерин, що міститься в яйцях, не є небезпечним. Лецитин, якого багато міститься в яєчному жовтку, допомагає підтримувати рівень холестерину в нормі, запобігаючи розвитку серцево-судинних захворювань.
Дивіться відео, як приготувати яйця:
Читайте також: