Головне з новини:
Різноманіття сосисок і сардельок у магазинах часто збиває з пантелику, а висока ціна не гарантує якості. За словами доктора технічних наук Василя Пасічного, головне - не бренд і не маркетинг, а склад та відповідність стандартам, пише УНІАН.
За ДСТУ у виробах вищого та першого сорту повинно бути щонайменше 60% знежиреного м’яса або субпродуктів першої категорії. Продукція за ТУ може мати ширший склад, але вимоги до безпеки залишаються такими ж.
У вищому сорті заборонені:
У першому сорті ці компоненти допускаються, але в чітко визначених межах. У м’ясомістких виробах їх частка може бути ще більшою - до 60% субпродуктів і до 40% нем’ясних інгредієнтів.
Вищий сорт - це яловичина високої якості, нежирна свинина, філе курки чи індички, мінімум сполучної тканини. Перший сорт може містити більше жилок, жирнішу свинину та м’ясо зі стегна птиці, тому він дешевший.
Ціна м’яса формує до 75% вартості готового продукту. На початок лютого 2026 року:
Звідси й орієнтовні ціни на сосиски:
Якщо перший сорт коштує значно дешевше - це майже напевно м’ясомісткий продукт. Ціна понад 360 грн зазвичай - маркетинг, виняток становлять вироби з індички чи кролятини.
Експерт радить звертати увагу на поведінку сосиски під час приготування:
Готові сосиски повинні бути соковитими й мати природний рожевий колір, який забезпечує м’ясний пігмент, а не барвники.
Вас може зацікавити:
Українське Незалежне Інформаційне Агентство Новин - перше в Україні та найбільше незалежне інформаційне агентство, яке було засновано 1993 року, лідер серед новинних медіа країни. Виробляє новини трьома мовами: українською, російською та англійською. Новини поширює їх через платну закриту передплату, розсилки дайджестів, добірки анонсів, а також інформаційний портал.