Ви дізнаєтеся:
Мабуть кожному, хто кип'ятив молоко, хоч раз доводилося після цього відмивати всю плиту, бо воно збігало. Але цьому можна легко запобігти, якщо знати один лайфхак.
Главред дізнався, що ним на своєму YouTube-каналі fermerka_ua поділилася українська блогерка Юлія.
Блогерка каже, що молоко треба як зазвичай налити у каструлю. Але перш ніж вмикати газ, варто поставити на краї каструлі звичайну столову ложку. Вона стримає молоко в момент закипання.
"Це реально працює. Я не знаю в чому тут секрет, але піна підіймається, а молоко не збігає", - зауважила блогерка.
Дивіться відео з лайфхаком:
Під час закипання молока білки та жири формують на його поверхні щільний шар, під яким накопичується пара. Через це піна швидко збільшується в об’ємі й починає підніматися до країв каструлі.
Оскільки температура ложки значно нижча за температуру гарячої молочної піни. Коли бульбашки стикаються з прохолодною поверхнею, вони втрачають тепло й частково осідають.
Дотик ложки до поверхневого шару руйнує оболонку бульбашок. Пара виходить назовні, а піна втрачає свою стійкість.Ложка, виготовлена з дерева чи металу, змінює структуру пінного шару. У результаті молочна маса опускається вниз, що допомагає запобігти її переливанню через край каструлі.
Ложку можна використати і по-іншому, щоб молоко не википало. Якщо покласти її на дно каструлі з молоком, ложка слугуватиме "центром кипіння". Метал порушить рівномірний потік тепла, розбиваючи великі маси пари ще на старті, тому кипіння стане спокійнішим.
Читайте також:
fermerka_ua - YouTube-канал української блогерки Юлії, яка розповідає про своє життя в селі на Полтавщині та ділиться корисними порадами для дому і лайфхаками.