Цибуля - основа будь-якої гарної страви, але неважливо, наскільки сильно ви опираєтесь - багато хто починає плакати, як тільки починає її нарізати, пише Mirror.
Вам також може бути цікаво: Як правильно точити ніж: шеф-кухар поділився цінними порадами.
Чому течуть сльози, коли ріжеш цибулю
Під час нарізання цибулі люди плачуть через ферменти та сірчану кислоту, які овоч випускає, коли його шкірка розривається.
За даними Healthline, ці сполуки, поєднуючись, створюють подразнюючий газ під назвою пропанетил S-оксид, який перетворюється на сірчану кислоту, коли торкається шару води, що покриває і захищає ваші очі. Наші очі виробляють сльози, щоб «вимити» подразник - звідси і сльози.
Як правильно різати цибулю, щоб не текли сльози
У своєму Instagram шеф-кухарка Еріка Вайдс поділилася простими трюками, які можуть запобігти сльозотечі.
«Є два способи запобігти сльозам під час нарізання цибулі. Перший - це використання дуже гострого ножа. Чим гостріший ніж, тим менше ви плачете. Інша річ - ви повинні використовувати правильну техніку різання, а це означає, що коли ви ріжете цибулю, ви повинні різати вперед, ковзаючими рухами», - каже вона.
Шеф-кухарка каже, що це запобігає утворенню синців на клітинах цибулі, які вивільняють більше подразнюючих сполук.
Дивіться відео, як правильно різати цибулю:
The Daily Mirror - британська національна щоденна газета у форматі таблоїд та є першим представником таблоїдної журналістики.
Газету заснував Альфред Хармсворт 2 листопада 1903 року. Спочатку Daily Mirror замислювалася як газета для жінок, що видається жінками, і мала стати "віддзеркаленням жіночого життя". Це не принесло успіху, тому Хармсворт вирішив зробити газету кольоровішою і з ширшим колом висвітлюваних питань, пише Вікіпедія.
Читайте також: