Ви дізнаєтесь:
Відомий шеф-кухар поділився власним способом варіння яєць, який, за його словами, забезпечує легке очищення щоразу — і ключ до цього полягає в правильному охолодженні.
Главред з'ясував, як швидко почистити яйця.
Вам також може бути цікаво: Як варити яйця некруто: секрет приготування, про який мало хто знає.
Чищення яєць після варіння часто викликає труднощі, однак Крістофер Кімбалл, засновник America's Test Kitchen і Cook's Country, переконує, що має безпрограшну техніку, яка робить цей процес простим. У відео, опублікованому в TikTok на сторінці @177milkstreet, він заявив, що більшість із нас неправильно очищує яйця.
Попри багаторічний кулінарний досвід, саме під час поїздки до Франції Крістофер дізнався пораду, яка докорінно змінила його підхід до варіння яєць — і з того часу цей метод став для нього справжнім відкриттям.
«Усі помиляються, коли чистять варені яйця. Коли я був у Парижі кілька тижнів тому, ми з'ясували, що це має дуже мало спільного зі способом приготування, а має повне відношення до того, як ви їх охолоджуєте», - сказав він у відео, повідомляє Express.
Дивіться відео про те, як легко та швидко почистити яйця:
@177milkstreet The trick to perfectly peelable hard boiled eggs, from Chris Kimball. Works every single time. #milkstreet#eggs#food#cooking#cookingtips#cookinghacks#tips#christips#boiledeggs♬ original sound - Milk Street
Його спосіб не тільки дозволяє отримати ідеальний жовток із ніжною текстурою, а й значно полегшує очищення яєць від шкаралупи. Ключовий момент — варити яйця менше десяти хвилин, а потім дати їм трохи охолонути.
У демонстраційному відео Крістофер показує процес у якому він кладе три яйця у киплячу воду й залишає їх варитися приблизно вісім хвилин і сорок секунд.
Пояснюючи свій метод, шеф-кухар зазначив, що яйця варяться протягом восьми хвилин і сорока секунд — саме стільки потрібно, щоб жовток залишався трохи вологим.
«Отже, хитрість полягає у великій ванні з льодом на три хвилини. Внутрішня частина яйця зменшиться, відірветься від шкаралупи, і тепер його буде легко чистити», - сказав він.
Він поділився головним секретом ідеального очищення яєць, який передбачає, що після варіння їх потрібно помістити у велику миску з льодом на три хвилини. За його словами, кожне яйце — не 80%, не 90%, а всі без винятку — буде легко чиститися.
Як зварити яйця, щоб легко чистились:
Вам також може бути цікаво:
Express.co.uk — це британський новинний вебсайт, пов’язаний із газетою Daily Express, яка є однією з найстаріших таблоїдних газет у Великій Британії. Сайт належить до медіакомпанії Reach PLC, яка також володіє іншими популярними виданнями, такими як Daily Mirror та Daily Star.
