Головне:
Банани належать до тих фруктів, які продовжують дозрівати вже після збору. Тому через кілька днів після покупки яскраво-жовта шкірка може вкритися коричневими плямами, а м’якоть стає значно м’якшою.
При цьому банани залишаються популярним варіантом для швидкого перекусу. Вони містять клітковину та калій, який необхідний організму, зокрема для нормальної роботи серцево-судинної системи, пише Express.
Причина швидкого дозрівання пов’язана з етиленом - природним рослинним гормоном у газоподібному стані. Банани виділяють його в процесі дозрівання, а сам газ, у свою чергу, здатний прискорювати дозрівання фруктів, що розташовані поруч.
Саме тому для бананів можна застосовувати окремий спосіб зберігання. Один із простих кухонних прийомів полягає в тому, щоб ізолювати плодоніжки.
Згідно з цією порадою, більша частина етилену виділяється через ділянку, де банан з'єднується з плодоніжкою. Якщо обмежити контакт цієї ділянки з навколишнім повітрям, процес дозрівання можна дещо уповільнити.
Для цього не обов’язково розділяти гроно на окремі плоди. Достатньо взяти невеликий шматок алюмінієвої фольги й щільно обернути ним верхню частину грона - місце з’єднання бананів із стеблом.
Такий спосіб вважається одним із найпростіших варіантів домашнього зберігання. В одному з порівняльних тестів різних методів продовження свіжості бананів саме використання фольги отримало високу оцінку - 9,5 бала з 10.
Існує й інший спосіб: помістити банани в герметично закритий пакет, що не містить бісфенол-А. Такі пакети часто використовують для зберігання продуктів, фруктів і готової їжі.
Однак у цього методу є особливість. Під час експерименту через кілька днів пакет помітно роздувся через гази, що виділяються фруктами. При цьому самі банани зберегли привабливий зовнішній вигляд: шкірка залишалася переважно яскраво-жовтою, лише біля плодоніжки зберігався невеликий зеленуватий відтінок, а коричневих плям було зовсім небагато.
При цьому зовнішній вигляд - не єдина зміна. Після очищення плоди виявилися набагато м’якшими й набули кремоподібної консистенції. Смак також став більш вираженим.
Тому герметичне зберігання може бути цікавим варіантом для тих, кому подобається особливо м’яка текстура бананів. А якщо хочеться максимально зберегти звичний вигляд і консистенцію фруктів, варто звернути увагу на простіший спосіб - ізоляцію плодоніжок фольгою.
У відео зібрано прості рекомендації, які допоможуть довше зберегти свіжість овочів і фруктів у теплу пору року. Для цього не потрібні спеціальні контейнери чи дороге обладнання - достатньо правильно організувати зберігання вдома.
Автор також розповідає, які продукти краще не класти в холодильник, оскільки низька температура може погіршити їхню якість. Окремо пояснюється, чому картоплю не варто зберігати поруч із цибулею, а банани краще тримати окремо від яблук та інших плодів, що активно виділяють етилен.
Раніше «Главред» писав про те, що робити, щоб банани не ставали коричневими. Процес дозрівання можна уповільнити, завдяки чому банани залишатимуться свіжими на два тижні довше.
Нагадаємо, раніше повідомлялося про те, як виглядає «справжній» банан. Виявляється, банан може бути зовсім не таким, яким ми звикли його бачити.
Читайте також:
Express.co.uk - це британський новинний вебсайт, пов’язаний із газетою Daily Express, яка є однією з найстаріших таблоїдних газет у Великій Британії. Сайт належить до медіакомпанії Reach PLC, яка також володіє іншими популярними виданнями, такими як Daily Mirror та Daily Star.