Про що ви дізнаєтесь:
Індукційні плити стрімко завойовують популярність у всьому світі завдяки своїй енергоефективності, швидкості нагрівання та стильному мінімалістичному дизайну. Виробники позиціонують їх як сучасну альтернативу традиційним плитам, яка може допомогти ефективніше використовувати електроенергію. Однак перехід із класичної газової чи звичайної електричної плити на індукцію має і певні нюанси, які варто врахувати перед покупкою. Главред розповість детальніше.
Як зазначає профільне кулінарне видання Mashed, перед придбанням такої техніки слід врахувати 5 ключових недоліків, які можуть стати несподіванкою для власників.
Індукційна плита працює за принципом електромагнітної індукції, тому для неї потрібен посуд із феромагнітними властивостями. Зазвичай підходять чавун, емальований посуд та деякі види нержавіючої сталі з магнітною основою.
А от алюмінієві, мідні, скляні та керамічні каструлі без спеціального індукційного шару на такій плиті не працюватимуть. Крім того, значення має форма дна: воно має бути рівним і добре прилягати до поверхні. Наприклад, традиційний азійський вок із округлим дном може виявитися несумісним із конкретною моделлю індукційної плити.
Перевірити посуд досить просто - достатньо піднести звичайний магніт до його дна. Якщо він притягується, посуд, найімовірніше, можна використовувати з індукційною плитою, хоча остаточно варто перевірити маркування виробника.
Купівля самої плити - це лише частина можливих витрат. Якщо ви переходите з газової плити на індукційну, перед встановленням потрібно перевірити, чи відповідає електрична мережа потужності конкретної моделі. Для деяких потужних приладів може знадобитися окрема електрична лінія або професійне підключення.
Окрім цього, індукційні плити мають складну електроніку та спеціальні компоненти, зокрема індукційні котушки й системи керування. Якщо прилад вийде з ладу, самостійний ремонт може бути складним і небезпечним, а вартість роботи сервісного центру та оригінальних деталей залежатиме від конкретної моделі.
Гладка скляна поверхня виглядає вишукано, але потребує дбайливого поводження. На ній можуть з'являтися подряпини, а сильний удар важким предметом потенційно здатний пошкодити або навіть розколоти склокераміку.
Ще один нюанс - сенсорна панель керування. У деяких моделях вона може гірше реагувати на мокрі або забруднені пальці, а також на рідину, що потрапила на панель. Для людей із порушеннями зору сенсорне керування також може бути менш зручним, оскільки воно не завжди має тактильні орієнтири.
Відео про те, індукційна чи електрична інфрачервона плита: що вигідніше, можна переглянути тут:
Для багатьох кулінарів процес приготування їжі тісно пов'язаний із можливістю безпосередньо бачити полум'я та регулювати його інтенсивність. На індукційній плиті відкритого вогню немає - температура змінюється за допомогою сенсорів або кнопок.
Водночас сама поверхня після приготування може залишатися гарячою через тепло від посуду, хоча індукційна технологія безпосередньо нагріває саме посуд. Тому після завершення готування все одно потрібно дотримуватися обережності та звертати увагу на індикатори залишкового тепла.
Індукційні плити створюють електромагнітне поле, тому людям із деякими імплантованими медичними пристроями варто звернути особливу увагу на рекомендації виробника плити та самого медичного пристрою.
Йдеться, зокрема, про кардіостимулятори та інші імплантовані електронні прилади. Для них можуть існувати рекомендації щодо безпечної відстані від джерел електромагнітних полів. Тому за наявності такого пристрою перед використанням індукційної плити варто проконсультуватися з лікарем і перевірити інструкцію до конкретного імпланта.
Читайте також:
"Mashed" - це мультиплатформенне видання, присвячене людям, які знаходять радість у їжі, так само як і тим, хто знаходить радість у приготуванні їжі. Видання було запущене у 2016 році компанією Static Media і зараз матеріали видання на різних платформах переглядає 25 мільйонів унікальних користувачів щомісячно. Фахівці пропонують щоденне висвітлення всіх найактуальніших новин у продуктовому та ресторанному сегменті, а також рецепти, практичні поради та огляди.